Római stílusú articsóka: a hagyományos recept

A római stílusú articsóka a Lazio régió tipikus köre, amelynek fő összetevői az articsóka mellett a fokhagyma és a menta. Ideális az articsóka vagy az ibolya (látod a képen), de ha szeretné - bár nem alkalmas a hagyományos receptre - használhatja a közönséges articsókát is, könnyebben megtalálható egész Olaszországban.

A recept legfáradságosabb része az articsóka megtisztítása és hámozása, de ha egyszer ráérzel (vigyázz a tüskékre!), Ez egy igazán egyszerű készítmény lesz.
Az alábbiakban a tipikus recept alapján javasoljuk ennek a köretnek az elkészítését, amely önmagában is finom, esetleg néhány szelet pirítóssal, hogy összegyűjtse a főzés során keletkező mártást, vagy köretként hús- vagy halételekhez.

Hozzávalók
10 római articsóka
5 gerezd fokhagyma
1-2 citrom
menta romna
só, bors
extra szűz olívaolaj

Lásd még