Cicerchia: az ősi hüvelyesek tulajdonságai és tápértékei
A Cicerchia az ókori emlékezet hüvelyese, különösen Olaszország középső részén, amely a biopiacnak és mindenekelőtt az olasz vendéglátásnak köszönhetően nagy fellendülést tapasztal, nagyon odafigyel a termékek sokféleségére és minőségére. Ez egyben tulajdonságokban és értékekben gazdag növény. táplálkozási mindent fel kell fedezni.
Fahéj: az afrodiziákum növény tulajdonságai, előnyei és ellenjavallatai, amelyek f
A cicerchia tulajdonságai
Mint minden hüvelyes, a cicerchia is gazdag fehérjékben. Ezért kiváló a vegetáriánus étrendben, a húsfogyasztás alternatívájaként, és általában kiváló az izmok és a szív egészségére. Valójában a cicerchia a fehérjék mellett B -vitaminokat, kalciumot és foszfort is tartalmaz. Tulajdonságai között megtalálható az ásványi sók jelenlétének köszönhetően a csontok és a memória előnye, valamint rostban gazdag, így tökéletesen emészthető étel.
Cicerchia: tápértékek
A cicerchia tápértékei pontosan a fent felsoroltak, de helyénvaló hozzátenni, hogy 100 gramm termék körülbelül 315 kalóriát tartalmaz, és hogy mindig ugyanabban a mennyiségben sok fehérje, bizonyos adag szénhidrát és igazi jó hír, nagyon kevés zsír és sok rost. Kiváló ürügy arra, hogy visszanyerjük ezt az ősi hüvelyest, és a lencse, bab, csicseriborsó és borsó alternatívájaként használjuk.
Ellenjavallatok a cicerchia alkalmazására
A konyhában található cicerchia még mindig ritka étel, még azért is, mert nem túl széles körben elterjedt, és még azokban a régiókban sem, ahol nő, például Lazio, Umbria, Marche, Molise és Puglia. Az ok talán a cicerchia túlzott fogyasztásának ellenjavallatához kapcsolódik, ami a múltban latirizmushoz vezetett. Az alsó végtagok bénulásához vezető rendellenesség, amelyet a XIX. Századi kutatások szerint a cicerchia magjaiban található aminosav, az ODAP okoz. A jelenség azonban a túlzott fogyasztáshoz kapcsolódik, és a mai termények megpróbálnak fűszernövényt szerezni, nagyon alacsony koncentrációban ezzel a neurotoxinnal. Mindenesetre úgy vélik, hogy a toxint teljesen ki lehet küszöbölni, ha a fűborsót legalább 12 órán keresztül sós vízben áztatják.
