Háborús hal, a "Harci ló" Piera Sassaroli konyhájában
Lisa almás pitéje, cékla rizottója proseccóval és sáfránnyal, paradicsomos tatin, baba polip fekete rizzsel és hidegen töltött paradicsom, ma Piera van a sor, hogy felfedje "konyhai lovát" a konyhában.
A „Harci lovam” című könyvből vett 72 recept mindegyikében megtaláljuk a főzés iránti szeretetet, a nemzedékről nemzedékre átadott értékeket és a más nőkkel megosztott ételek iránti szenvedélyt. Ma Piera egy különleges ételt mutat be a formája és eredetisége, amely képes meghökkenteni az étkezőket, nem ízléssel, hanem látással is rendelkezik: Háborús halak.
Ez a recept, amelyet nem szoktam gyakrabban készíteni, anyám - egy elfoglalt vállalkozó nő - munkalova volt, aki annak ellenére, hogy kevés időt töltött a főzésben, mindig kielégítette étkezőit. A majonéz szigorúan házi készítésű volt, és a kihívás nem az volt, hogy közben „megőrjítsük a tojásokat”. Ebben a változatomban a majonézt, amely most bűnös tárgy, mindig "külön" biztosítják.
ÖSSZETEVŐK 6 FŐRE:
• 3 nagy burgonya
• 300 g lecsöpögtetett tonhal
• 2 evőkanál sózott kapribogyó
• 1 szál petrezselyem
• 1 szál kakukkfű
• extra szűz olívaolaj ízlés szerint
• só ízlés szerint
• pác ízlés szerint köretként
ELŐKÉSZÍTÉS 45 PERC:
• A burgonyát enyhén sós vízben megfőzzük. Ha megfőtt, hámozzuk meg és törjük össze villával vagy burgonyapürével.
• A tonhalat, a petrezselymet és a kapribogyót késsel felaprítjuk, amit jól leöblítünk.
• Keverje össze és keverje össze az összes hozzávalót egy tálban, hozzáadva a friss kakukkfű leveleket. Ha a tészta túl száraznak tűnik, adhat hozzá egy kevés olajat.
• Rendezzük a keveréket egy tálba, és díszítsük a savanyúsággal.
Lásd még
