Szójaszósz terhesség alatt: lehet enni, vagy kerülni kell?
A szójaszósz enyhén sós ízével sok étel mellé illik: sushi és sashimi, de hús, hal és zöldség is. Vannak, akik egyszerűen nem tudnak nélküle, de ha terhes vagy, akkor eheti, vagy veszélyes? A terhesség.
A szójaszósz jellemzői és tápértékei
A szójaszósz sötét színű fűszer, kifejezetten sós ízű. Különféle ételek kísérőjeként használják, és erjesztésre hagyott szójababból állítják elő. Ez az, amit az eredeti kínai recept biztosít, de idővel különböző típusú szójaszószok alakultak ki, amelyek még mindig kereskedelmi forgalomban vannak és könnyen elérhetőek Olaszországban.
Fehérjékből, szénhidrátokból és jó adag vitaminokból áll, de a fő ellenjavallat, amely mind a terhes, mind a nem terhes nőket érinti, a sótartalom. Ez az utolsó érték általában nagyon magas: gondoljunk csak bele, hogy 100 ml szójaszósz olyan mennyiségű nátriumot tartalmaz, amely meghaladja a magas vérnyomás kialakulásának napi kockázati küszöbét.
Lásd még
3 ok a szójaszósz elkerülésére a terhesség alatt
Ha egyetlen választ szeretnénk adni erre a kérdésre, akkor ez lenne: nem, jobb, ha kerüljük a szójaszószt, ha terhes a következő okok miatt.
A szója fitoösztrogéneket tartalmaz, amelyek a baba helytelen fejlődésének egyik oka lehet. Röviden, ezek az anyagok befolyásolnák a magzat növekedését a szülés előtti 9 hónapban. Ez az egyik fő oka annak, hogy miért nem ajánlott az ilyen típusú mártás, kivéve, ha a fogyasztás valóban ritka és alkalmi, minimális mennyiségben.
Egy másik ok, amiért ha terhes vagy, jobb, ha nem eszel szójaszószt, a magas sótartalomban keresendő. Nagyobb odafigyelés. A szójaszósz gyakori fogyasztása csak növelné a sóbevitelt, túllépve az ajánlott minimális napi 5 g -os küszöböt Jobb, ha az aromás fűszernövényeket vagy fűszereket választja, hogy íze legyen az ételeknek anélkül, hogy túlzottan sózná őket.
Végül van egy másik ok is, amiért kerülni kell a szójaszószt a terhesség alatt: gyakran halpáccsal készítik, és a pácolás nem olyan folyamat, amely eléri a magas hőmérsékletet, így előfordulhat, hogy nem távolítja el teljesen azokat a baktériumokat és parazitákat, amelyek veszélyesek a terhesség folytatására. .
Házi szójaszósz: biztonságosabb?
A szójaszósz a keleti konyha egyik legnépszerűbb és legnépszerűbb fűszere. Könnyen megtalálható minden szupermarketben, de otthon is elkészíthető, néhány apró trükkel egészségesebbé és valódibbá téve. Minden a szójabab erjedési folyamatán alapul: ez egy meglehetősen hosszú időszak, amelyet jól meg kell fontolni, mivel hetekig vagy hónapokig is eltarthat a házi szójaszósz előállítása.
Hozzávalók
- 450 g előfőzött szójabab
- 350 g búzaliszt
- 200 g só
- 3,7 liter víz
Módszer
- A szójababot turmixgéppel turmixoljuk, amíg a keverék sima nem lesz.
- Keverje össze a búzalisztet.
- A tésztának hosszúkás formát adunk, és körülbelül 1/2 centiméter vastag szeletekre osztjuk.
- Vegyünk egy korong tésztát, és tegyünk rá nedves szalvétát.
- Alternatív szójakorongokat és nedvesített szalvétákat.
- Helyezzen mindent egy tálcára, és hagyja pihenni körülbelül egy hétig egy száraz, fóliával borított helyen.
- Ezen idő elteltével távolítsa el a fóliát és a szalvétákat, helyezze a korongokat sütőpapírral bélelt tepsire, és hagyja megszáradni, amíg sötétbarna nem lesz.
- Most folytassa a fermentációt vízben.
- Öntsük a vizet egy nagy edénybe, adjuk hozzá a sót és a szójakorongokat.
- Hagyja fóliával lefedve főzni, amíg a korongok teljesen fel nem oldódnak.
- Időnként keverje meg a keveréket egy fakanállal.
- A szójaszósz készen áll a szűrésre.
- Vegyünk egy kancsót, tegyünk egy tölcsért sajtkendővel, és öntsük bele a szójaszószt.
- A kapott mártást kis palackokra oszthatja, amelyeket hűtőszekrényben kell tárolni.
A terhesség alatt tiltott más típusú szószok
Fontos, hogy a jövő anyái kiegyensúlyozott és egészséges étrendet kövessenek a terhesség alatt, különös figyelmet fordítva bizonyos ételekre, beleértve az alábbiakban javasolt mártásokat.
- Hal alapú mártások
Az anyák számára tilos minden hal alapú mártás, például osztrigaszósz, nuoc mam szósz stb., Mivel pácolt halakkal készülnek, és ezért nem főzik magas hőmérsékleten.
Még akkor is, ha a szupermarketben értékesített mártásoknak kisebb a veszélyeztetettsége a minőségellenőrzésnek köszönhetően, jobb, ha a szülés előtt legalább 9 hónapig nem fogyasztjuk őket.
- Mártások tejtermékekkel
Még a friss sajtokból készült mártásokat is teljesen el kell kerülni, különösen akkor, ha nem lehet megbizonyosodni a sajt főzéséről. Lehet mártást enni sajttal, ha azt magas hőmérsékleten főzik. A tejszín, tej vagy vaj alapú szószokat feltétlenül pasztőrözött termékekkel kell elkészíteni.
- Alkohol alapú mártások
Az alkoholtartalmú mártások nem javasoltak a terhesség alatt, ez azért van, mert az alkoholnak nincs ideje elpárologni a mártás főzése közben, és ez az egyik olyan élelmiszer, amelyet teljesen el kell kerülni.
