Stevia: a nulla kalóriatartalmú édesítőszer tulajdonságai és ellenjavallatai
A Stevia természetes édesítőszer, amelyet a Brazíliában és Paraguayban termesztett Stevia rebaudiana növényből nyernek. A stevia egyik alapvető tulajdonsága a kalóriahiány, összehasonlítva a cukor és az édesítőszerek, például az aszpartám édesítőerejével.
A stevia hatóanyagai a szteviozid és a rebaudioside A, amelyek a növény minden részében megtalálhatók, de inkább a levelekben koncentrálódnak. Valójában a szárított levelekből nyerik az édesítőszert, amely erősebb, mint a közönséges szacharóz vagy más vegyi alternatívák: a stevia valójában körülbelül 300 -szor édesebb, mint a cukor, így nagyon kevés elegendő az italok, például tea vagy kávé édesítéséhez. És ellentétben a cukorral és más édesítőszerekkel, nincs tápértéke, vagyis nulla kalóriatartalmú, így ideális édesítőszer az alacsony kalóriatartalmú étrendben.
Mielőtt továbblépnénk, emlékeztetünk, hogy vannak látszólag barátságos ételek, amelyek valójában nagy mennyiségű cukrot rejtenek el ... itt egy lista ezekről a következő videóban!
A tulajdonságok és előnyök
A stevia számos tulajdonsággal rendelkezik, gazdag ásványi anyagokban, például vasban és mangánban, vitaminokban, szénhidrátokban és fehérjékben. Dél-Amerika népei az ókorban és ma is használták antioxidáns és gyulladásgátló tulajdonságai miatt. A vérnyomást is elősegíti, mivel vérnyomáscsökkentő erejével lehetővé teszi a magas vérnyomás szabályozását, a cukor helyett a fogszuvasodás elkerülésére szolgál, és összetételében található flavonoidoknak köszönhetően harcol a bőrért felelős szabad gyökök ellen öregedés, segít megőrizni a fiatal életét. Visszatérve a kalóriákra vonatkozó szabályozó erejére, azt jelzi azoknak az étrendje, akiknek ellenőrizniük kell a vércukorszintet, például a vércukorszintben és cukorbetegségben szenvedőknek. Bebizonyosodott, hogy a stevia segít szabályozni a hiperglikémiát, magas vérnyomással együtt, kiegyensúlyozza a vércukorszint jelenlétét.
A stevia rossz neked? Ellenjavallatok és viták
A kezdeti lelkesedés után, mindenekelőtt a finomított cukor helyettesítésének lehetősége miatt, amelyet nem ajánlunk semmilyen étrendben, sok oldalról felmerült a gyanú: rossz a stevia? Valójában egyes részekről olyan riasztások érkeztek, amelyek szerint a stevia rákkeltő lehet: a bejövő elv, a steviol túlzott mennyisége rákot okozhat. A kérdés valójában nagyon ellentmondásos és még nem teljesen tisztázott, tekintettel arra, hogy a stevia egy elemének dózisaira vonatkozik, nem pedig a növényre vagy annak kivonataira. A pletykák a stevia mellett és ellen valójában vitát váltottak ki azzal a gyanúval kapcsolatban, hogy ezt a természetes adalékanyagot mesterséges édesítőszerek javára akarják "eltemetni", ami óriási kereskedelmi érdekeket rejtene. Valójában a stevia még mindig kevesebb mellékhatással és ellenjavallattal rendelkezik, mint a mesterséges édesítőszerek, például az aszpartám.
Minden ország vagy szupranacionális szervezet a maga módján szervezte meg magát: Japánban a stevia -t például a Coca Cola Light édesítésére használják, míg az Európai Unió, beleértve Olaszországot és az Egyesült Államokat, először csak a táplálékkiegészítőként ismerte el a steviát, de nem élelmiszer -összetevőként, majd 2010 -ben liberalizálták használatát a konyhában. Mindenesetre elegendő tudományos és laboratóriumi vizsgálat hiányában a stevia mérsékelt használata ajánlott.
Hol lehet beszerezni? Mennyi?
Mivel a stevia természetes termék, nem bomlik magas hőmérsékleten, ezért cukor helyett nemcsak édesítésre, hanem mindenféle édesség készítésére is használható. Fő természeti tulajdonságának, a kalóriahiánynak köszönhetően egyesek még a gyermekek étrendjében is ajánlják. Főleg por formájában, tablettákban, csomókban kristályosodva, sőt folyékonyan is megtalálható. Szupermarketekben és gyógynövény -vásárlókban vásárolható, és ár, amely a formátumtól és mennyiségtől függően 10 és 30 euró között változik, ezer stevia tabletta például nem haladja meg a 15 eurót.
Fedezze fel azokat az ételeket, amelyek felgyorsítják az anyagcserét és gyorsan lefogynak
Az egyik leggyakrabban követett fogyókúra a szuper anyagcsere, amely a megfelelő ételek kiválasztásával elősegíti az ételek gyors feldolgozását és megemésztését. Ezek közül sok cukor- és kalóriaszegény, mint a stevia. Fedezze fel mindet!
Lásd még: Élelmiszerek, amelyek fokozzák az anyagcserét: Minden étel, amely segít a fogyásban!