Földimogyoró: az aszalt gyümölcs tulajdonságai és tápértékei aperitifként
Ahhoz, hogy megértsük a földimogyoró tulajdonságait, ismernünk kell a történelemet is. A földimogyoró Dél -Amerikából származik (ezért is nevezik amerikai földimogyorónak), de ma már a világ különböző részein termesztik. Ezek a Fabaceae családba tartozó növény gyümölcsei. Általában sötétsárga színűnek tűnnek, szabálytalan ovális alakúak, és vékony vöröses bőr borítja őket.
A mogyoró kalóriája és tápértéke
A földimogyorót mindig pörkölten fogyasztják, nyersen ritkán fogyasztják, és nagyon népszerűek az amerikai filmeknek köszönhetően híressé vált krém vagy mogyoróvaj formájában is. A mogyoróolaj is olyan termék, amelyet inkább főzéshez használnak, különösen sütéshez vagy az etnikai konyha különféle ételeihez.
Bár furcsának tűnhet, a ropogós textúra, a magas zsírtartalom és az E -vitamin jó jelenléte miatt a földimogyoró hüvelyes, nem pedig dió, mint gondolná. Alapvetően a hüvelyesek családjába tartoznak (hüvelyesek), ezért a babhoz, lencséhez, csicseriborsóhoz és szójához hasonló élelmiszerek.
A földimogyoró 567 kalóriát tartalmaz 100 grammonként, és mint minden hüvelyes, jó növényi fehérje-, rost-, B -vitamin- és káliumforrás. A "jó" zsírok jelenlétének köszönhetően alacsony a glikémiás indexük is.
Lásd még
A mogyoró fő táplálkozási tulajdonságai
A földimogyoró, amely kissé a diófélék és a hüvelyesek határán helyezkedik el, mindkét ételkategória legjobb tulajdonságait veszi át. Jó zsírokban gazdagok, például főleg mono- és többszörösen telítetlen zsírokban, és különösen jelen vannak az olajsavban és a linolsavban sav.
Ami a fehérjebevitelt illeti, a földimogyoró növényi fehérjék forrása, ami különösen érdekessé teszi ezeket a gyümölcsöket vegetáriánusok vagy vegánok számára. Továbbá, a fehérjékben, rostokban és alacsony cukorbevitelben gazdagok ideális ételek azoknak is, akik szenvednek cukorbetegségtől és más betegségektől.
A földimogyoró is tartalmaz rézt, amely elem részt vesz a hemoglobin szintézisében és elősegíti a vas termelését. Hiánya vérszegénységet, csonttörékenységet, emelkedett koleszterinszintet és az idegrendszer demielinizációját okozhatja.
A B3 -vitamin jó mennyiségben van jelen a földimogyoróban, és hasznos az emésztési funkciókban, valamint a szív- és érrendszeri és bőrbetegségekben.
A B9 -vitamin viszont elengedhetetlen a nők egészségéhez minden korban, még és különösen a terhes vagy szoptató nők számára. A földimogyoró különösen gazdag folsavban, olyannyira, hogy 100 g 240 mcg -t (a mogyoróénak több mint kétszeresét) biztosít.
A földimogyoróban megtalálható az E -vitamin is, amely egy erős természetes antioxidáns, amely megvédi a sejteket a környezeti toxinoktól és a szabad gyökök hatásától.
A B1 -vitamin elengedhetetlen a szív, az izmok és az idegek működéséhez.
A földimogyoró tulajdonságai között szerepel az immunrendszer támogatása is: ez lehetséges a foszfornak, a fogak, a csontok és a sejtek szerkezeti elemének köszönhetően.
Végül a kálium, egy alapvető ásványi anyag, amely főként a vérnyomás és a szív egészségének szabályozásában vesz részt.
A mogyoró tulajdonságai és egészségügyi előnyei
Amint azt széles körben mondták, a földimogyoró jótékony tulajdonságokkal rendelkezik egészségünk számára. Most nézzük meg részletesen, milyen előnyökkel jár ez az élelmiszer rendszeres fogyasztása:
A földimogyoró elősegíti a fogyást
Annak ellenére, hogy zsírban gazdagok és magas kalóriatartalmúak, az amerikai földimogyoró hasznosnak tűnik a fogyás elősegítésében, de fontos, hogy soha ne vigyük túlzásba a mennyiségeket. A megfelelő mennyiségű fehérjének, rostnak és jó zsíroknak köszönhetően a földimogyoró jóllakó erővel rendelkezik a diétázók számára.
A földimogyoró jótékony hatással van a szív egészségére
Köszönhetően annak, hogy káliumot, magnéziumot, B3 -vitamint, rézt, olajsavat és különböző antioxidáns hatású molekulákat tartalmaznak, a mogyorónak az étrendbe való integrálása elősegítené a rossz koleszterin csökkentését, növelve a jót, és így megelőzné a szív- és érrendszeri megbetegedéseket, mint például a szív támadás.
A földimogyoró megakadályozza az epekő kialakulását
Úgy tűnik, hogy a mogyorófogyasztás mind férfiaknál, mind nőknél csökkentheti az epekő kialakulásának kockázatát.
© GettyImages
Hány mogyorót kell enni és hogyan?
Hogyan fogyaszthat egészségesen mogyorót? Íme néhány ötlet.
- Az apróra vágott földimogyoró ropogós és ízletes panírozáshoz használható olyan ételekhez, mint a csirke vagy a zöldség.
- Ha vegetáriánus, vegán, laktózérzékeny, akkor kísérletezhet a mogyorótejjel, amely minden korosztály számára megfelelő energiaital.
- Ha hozzáad egy evőkanál mogyorót a salátához, ízletesebb lesz.
- Sütés esetén magas füstpontú mogyoróvaj használható.
Röviden, a mogyoró olyan étel, amelyet mindig otthon kell fogyasztani, de fontos tudni azt is, hogyan kell tárolni. Ha még mindig a héjba vannak zárva, hűvös és száraz helyen kell tartani, és még hónapokig is érintetlenül kell tartani. Ha a héjat eltávolították, a földimogyorót légmentesen záródó tartályba kell helyezni, és a hűtőszekrényben kell tárolni, hogy elkerüljék az érzékszervi összetétel károsodását.
Ahhoz, hogy megértsük az étrendbe felveendő mogyoró mennyiségét, figyelembe kell vennünk, hogy szárított gyümölcs, tehát a napi adag körülbelül 28 gramm lesz.
A földimogyoró tulajdonságai, negatív hatások és ellenjavallatok
A földimogyoró szennyezett lehet penészgombával, és mérgezést okozhat. A fő tünetek: étvágytalanság és sárgaság (a szemek sárga színe).
A földimogyoró, mint minden növényi mag, úgynevezett antinutrienseket tartalmaz, ezek olyan anyagok, amelyek megváltoztatják a tápanyagok felszívódását, és a leginkább képviselt fitinsav, amely veszélyezteti a vas és a cink felszívódását az emésztőrendszerből.
Nagyon gyakori, hogy a mogyoró allergiás.
Házi egészséges mogyoróvajas recept
A földimogyoró világáról és tulajdonságairól szóló felfedezésünk befejezéséhez egy egyszerű receptet szeretnénk hagyni Önnek, hogy közvetlenül otthon készítse el a mogyorókrémet. Nagyon egyszerű és gyors, mindössze néhány percet vesz igénybe, hogy krémes és ízletes keveréket kapjunk, amelyet kenni lehet kenyérszeletekre.
Mogyorókrém recept
A mogyorókrém házilag is elkészíthető pörkölt és sózatlan földimogyoró és turmixgép segítségével. A különbség a mogyoróvajjal az, hogy ez utóbbi olaj, és néha méz vagy cukor használatát is magában foglalja. Az egyszerű mogyorókrémhez 1 üres üvegedényre, 300 gramm sózatlan pörkölt földimogyoróra, turmixgépre lesz szüksége.
Csak tegye a mogyorót a turmixgépbe, és futtassa nagy sebességgel. Először kapsz egy gabonát, de ne essen pánikba. Állítsa le a turmixgépet, távolítsa el az összes gabonát a falakról, majd hagyja, hogy nagy sebességgel újrainduljon. Fokozatosan a gabona finomabbá és finomabbá válik, a földimogyoró természetes módon felszabadítja az olajat, és krém képződik. Tegye egy üvegbe és tárolja a hűtőszekrényben.
Ha nem szeretne otthon mogyorókrémet készíteni, akkor készen is megvásárolhatja. Adunk néhány tippet.
- Foodspring mogyoróvaj, fehérje és ellenállhatatlan ízű - a hivatalos honlapon 4,99 euróért
- Bio mogyoróvaj - a Farmacia Loreto Gallo -n 4,19 euróért
- Rapunzel krémkeverék 4 dióból - a Farmacia Loreto Gallón 8,67 euró áron
