7 ok, amiért a vaj a barátod, és nem szabad démonizálni
Bűntudatot érez, ha csak a vajról hall? El tudod már képzelni, hogy a zsír a csípődön és a fenekeden telepedik le? Ez az értékes és természetes étel 50 éves démonizálásának hibája, amelyet most - végül - újraértékelnek a táplálkozási szakértők, tudósok, főzőszakértők és főszereplő szakácsok, akik az Expo 2015 évében elrendelik annak végleges rehabilitációját.
És éppen az elmúlt napokban tárgyalták Milánóban a "Vaj nagy váltsága" című konferencián, amelyen Prof. Pier Luigi Rossi, az élelmiszer-tudományok orvosa, Davide Scabin, több csillagos szakács is beszélt. Combal Zero és Marianna Vitale, az étterem séfje Déli.
Akkor miért kell visszahozni az asztalhoz? Íme 7 jó ok arra, hogy azonnal tegye meg.
1. Ez természetes
A vaj víz és lipidmolekulák emulziója. Ez egy természetes élelmiszer, amelynek táplálkozási jellege miatt még az ételallergiában szenvedők is jól tolerálják.
Lásd még
2. D -vitaminban gazdag
A vaj jól emészthető étel, nagyon kevés laktózzal és fontos vitaminokban (A, E, K) gazdag. Nem csak ez: ez azon kevés élelmiszerek egyike, amelyek D -vitamint tartalmaznak, ma a szteroid hormonokkal egyenértékű hatása miatt hormonként definiálják. A D-vitamin-hormon hatással van a csontok integritására, és a leginnovatívabb tudományos kutatások kiemelték vezető szerepét az immunrendszerben is.
3. Fontos a növekedéshez
A vajban található zsírsavak (beleértve az Omega 3 -at és az Omega 6 -ot) hozzájárulnak az élő szervezetek sejtjeinek növekedéséhez és folyamatos megújulásához. A vaj ezért létfontosságú étel, alkalmas egy gyorsan növekvő szervezetre, például gyermekre vagy tinédzserre, valamint értékes szövetségese a fizikai tevékenységet végzők izmainak.
4. Kevesebb kalóriát tartalmaz, mint az olaj
Táplálkozási szempontból a 10 gramm vaj egy része kevesebb kalóriát biztosít, mint ugyanaz az extra szűz olívaolaj: 75 kalória vajhoz, 90 kalória olajhoz. Az ok? A vaj emulzióként körülbelül 15 kalóriát tartalmaz % víz, míg az olajban nincs víz, csak zsír.
5. Jó!
A tej a természet egyik legcsodálatosabb és legösszetettebb műve. Alapvető az élethez. A vaj a legnemesebb rész, amelyben minden energetikai ereje, aromája és íze lakozik.
6. Kielégítse magát jobban
A vaj állati zsírokat tartalmaz, amelyek természetesek, és ezért jobbak, mint a növényi zsírok, azért is, mert szinte azonnal telítettségérzetet keltenek.
7. Rákellenes (talán)
A legújabb tanulmányok szerint még úgy tűnik, hogy a vaj hasznos a rák elleni küzdelemben, mivel rákellenes zsírsavat tartalmaz, amelyet a tehenek termelnek, amikor füvet esznek.
Zöld fény tehát a vajhoz az ételekben. Természetesen mindig mértékkel, és olyan minőségi alapanyagokból készült terméket választva, mint például a Brazzale -csoport, nagyon friss centrifugális krémmel gyártva, és a fejés után 24 órán belül felverve.