A burgonya tárolása: hasznos tippek és trükkök
A burgonya egészséges és sokoldalú étel, amelyet intelligensen fogyasztva étrendünk szerves részévé válhat. Gazdaságos és jelentős, mindig széles körben fogyasztott ételt jelentett, amely különféle ételekhez és receptekhez alkalmazkodik, és garantálja a fenntartást és az ízt.
Egy másik minőség, amellyel büszkélkedhetnek, hogy hosszú ideig megtarthatók, feltéve, hogy bizonyos szabályokat és jó szabályokat tiszteletben tartanak, hogy megakadályozzák azok elrontását, kihajtását vagy sötétedését, és többé nem használhatók a konyhában.
Mielőtt folytatnánk az ezekkel a gumókkal kapcsolatos hasznos tanácsokat, emlékeztetjük Önt arra, hogy fontos, hogy egyes alapvető élelmiszereket illesszünk be étrendünkbe testünk jólétének biztosítása érdekében, például azokat, amelyeket ebben a videóban láthat.
Két alapvető tényező a burgonya megfelelő megőrzéséhez
A nyers burgonya tárolásakor két feltételt kell figyelembe venni:
- a hőmérséklet
- A fény
Ami az első szempontot illeti, jó tudni, hogy a burgonyát hűvös, de nem túl hideg helyen, 4 és 12 ° C közötti hőmérsékleten kell tárolni. Valójában, ha meghaladja a 12 ° C -ot, akkor szinte biztosan csírázni fog. Nem szabad azonban túl hidegnek sem maradniuk: emiatt nem ajánlott hűtőszekrénybe tenni őket, mert túl alacsony hőmérséklettel érintkezve a keményítő hajlamos cukorrá válni, túl édesvé téve és megváltoztatva színét. a sötét foltok jelenléte. Ideális hely lehet a pince vagy akár a "konyhai ajtó, amely nincs kitéve a napnak, és amelyet nem túl gyakran nyit ki".
Ez azonban nem érvényes a nyár legmelegebb hónapjaiban, amikor hűtőszekrényben kell tárolni, feltéve, hogy úgy dönt, hogy a legalsó fiókba helyezi őket, általában gyümölcsöknek és zöldségeknek, ahol a hőmérséklet nem csökken az alatt. 6 ° C
Az is jó, ha távol tartják őket a fénytől, mivel a túlzott napsugárzás és a fény hosszú távú érintkezése megváltoztathatja őket, és zöld színűvé válhatnak.
Ezután ne feledje, hogy fontos, hogy azokat a klasszikus retinában tartsák, amelyben értékesítik, vagy egy papírzacskóban, amely nincs teljesen lezárva: valójában szükség van a szellőzésre. Mint már említettük, sötét és hűvös helyen kell lenniük, nedvesség nélkül.
Ügyeljen arra, hogy idővel gyakran ellenőrizze őket, mert ha egyesek megsérültek, akkor azokat meg kell szüntetni, hogy ne szennyezzék azokat, amelyek még épek és jól megőrződtek.
Hogyan lehet megakadályozni a burgonya kihajtását, rothadását vagy zöldesedését
- A csírázás megelőzése érdekében 6 és 8 ° C közötti hőmérsékleten kell tartani őket.
- Elkorhadnak, ha túl meleg környezetben és nedvesség jelenlétében tartják őket.
- Ehelyett zöldre váltanak, ha túl sok fényt kapnak.
- Gyakran előfordul, hogy kívülről egészségesek, belülről sötétek; ez akkor fordul elő, ha alacsony hőmérsékleten tartják: valójában a burgonyát soha nem szabad 4 ° C alatti hőmérsékleten tartani.
Hogyan tároljuk a főtt burgonyát
Főzés után néhány napig hűtőszekrényben tárolhatja őket, amíg megvan a bőrük és műanyag fóliába vannak csomagolva.
Lehetőség van a fagyasztóba is tenni őket főzés után. Ehhez fontos, hogy kövesse ezt az eljárást: hámozza meg, mossa le, vágja apró darabokra, és forralja fel körülbelül egy percig sós vízben, ezt követően csak csöpögtesse le, törölje le tiszta ruhával és tegye őket a fagyasztóban, zárt tasakokban, előrelátással, hogy kiengedje a levegőt.
Hogyan tároljuk a burgonyát hámozott burgonyával
Ha már meghámozták, meg kell mosni, vékony szeletekre vágni, vízbe mártani, és egy csipet sót és egy csepp ecetet hozzáadni. Ez akár három -négy napig is eltarthat.
Hogyan tároljuk a főtt burgonyát
Ebben az esetben le kell hűteni őket, és a hűtőszekrény belsejében légmentesen záródó edénybe kell helyezni, ahol legfeljebb két napig maradhatnak, mert később savas ízük lesz.
Hogyan tároljuk a fagyasztott burgonyát
Amint azt már korábban is mondtuk, lehetséges a krumpli fagyasztása: talán ha véletlenül túl sokat hámozunk, és rájövünk, hogy nem használhatjuk azokat a napi receptjeinkhez. Ebben az esetben mindössze annyit kell tennie, hogy megfőzi őket, és amikor elkészült, a fagyasztóba helyezi.
Tárolja a sült burgonyát
Abban az esetben, ha a sült burgonyát le akarja fagyasztani, csak lisztben, lehetőleg rizsben és kukoricában adja át, legfeljebb két -három percig pirítsa, hagyja lecsepegni és szárítsa meg papírtörlőn.
Amikor megfőttek, a megfelelő hűtőzsákokba helyezik és a fagyasztóba teszik.
Apró trükkök a tökéletes ízű burgonyához
Kerülje a szabadban hagyását, miután levágták és meghámozták. Ha valóban nem tud azonnal haladni, ügyeljen arra, hogy egy csipet sóval ellátott hideg vízbe tegye őket, és próbálja meg a lehető leghamarabb elkészíteni.
Egy másik apró trükk az, hogy ne tegyük őket bizonyos gyümölcsök, például banán, alma és körte közelébe, mert ezek felelősek egy olyan anyag, az etilén előállításáért, amely felgyorsítja az érést, megkönnyítve a csírák megjelenését a héjon.
