Cikóriakávé: a pörkölt cikóriagyökér porának forró infúziójából nyert bioital
A cikória kávé olyan ital, amely felkeltheti a kíváncsiságát: még mindig kevéssé ismert számunkra, de a legigényesebb ízek már értékelik tulajdonságai miatt. Ha azonban le akar mondani a klasszikus kávéról, és a cikóriakávé nem győz meg teljesen, akkor mindig menekülhet a tea mellett. Nézze meg a videót, hogy megismerje a különböző teafajtákat és fajtákat, és válassza ki a kedvencét!
Cikória kávé: mi ez és melyik növényből nyerik ezt az italt
A cikóriakávé előállításához "pirított cikóriagyökér-por magas hőmérsékletű infúzióját kell készíteni. Amikor cikóriáról beszélünk, tisztáznunk kell, mert a természetben nagyon különböző fajták vannak. Ennek az italnak az elkészítéséhez használt intybusz. Bár ezt az italt cikória kávénak hívják, valójában nem kávéról van szó, hanem inkább olyan italról, amely színre és ízre is hasonlít a kávéra. Ezt a kávét az Egyesült Államokban isszák, és ez jellemző a Louisiana állambeli New Orleans városára .
Bár a cikória kávé annyira elterjedt Amerikában, valójában Európában született, különösen Franciaországban, a XIX. . Még akkor is, amikor a kávé behozatala Franciaországban teljes sebességgel folytatódott, a cikória kávé továbbra is részeg volt és megbecsülték.
Olaszországban viszont elsősorban az első és a második világháború idején itták a cikóriakávét, amikor a kávé olyan luxuscikk lett, amelyet senki sem engedhetett meg magának.
Ma ennek a növénynek a jótékony és fitopterapikus tulajdonságai némileg ellentmondásosak: néhány bizonyított, más orvosok és tudósok kissé nem értenek egyet. Annyi bizonyos, hogy sokan isszák ezt az italt, amely általában a cikóriakávé nevet viseli a tiszta íz és a keserű íz kedvelése miatt, míg mások pörkölt gyökérport használnak fitoterápiás célokra.
Lásd még
Cikória kávé: ennek a természetes italnak az előnyei
A cikória levelei és gyökerei fontos fitoterápiás hatóanyagokat tartalmaznak, mint például: szeszkviterpén -laktonok, beleértve a polifenolokat, flavonoidokat és inulint. A cikóriában található anyagok nagy része aperitif tulajdonságokat tartalmaz, vagyis növeli az éhségérzetet. Pedig a cikória kávéban lévő anyagok elősegítik az emésztést, és együttműködnek a gyomrunkkal a gyomornedv előállításában. Úgy tűnik, hogy ez a kávé, nyilvánvalóan mértékkel, mint mindenben, javítja az epefunkciót, és hozzájárul a máj és a vesék jólétéhez, mivel ennek vizelethajtó és tisztító tulajdonságai vannak, mivel annyi vízben gazdag.
Az inulin jelenlétének köszönhetően a cikória kávét a székrekedés leküzdésére és probiotikumként is használják. Azonban nem minden orvos ért egyet: például egyesek úgy vélik, hogy súlyos hasmenés esetén a probiotikus hatás nem működik megfelelően, és azt is kockáztatja, hogy bonyolítja a helyzet. A cikória kávé számos olyan tulajdonsága van, amelyek még mindig nem eléggé ismertek, úgy tűnik, hogy a hasi duzzanat és puffadás ellen is képes küzdeni. Mindenesetre ezt az italt meg kell kóstolni, de jobb, ha nem élünk vissza vele: bizonyos betegségek vagy intoleranciák esetén jobb, ha mindig kikéri az orvos véleményét! Mindenesetre, ha szeretné kipróbálni, fusson a város egyik bioboltjába, vagy vásárolja meg az Amazon -on: ízletesnek találhatja a cikóriakávét! Ezt a terméket praktikus vákuumcsomagolt porcsomagok tartalmazzák, amelyek lehetővé teszik, hogy kényelmesen és bármikor elkészítse az infúziót. A bioboltokban különböző márkákat és árakat talál, de hasonló ízléssel: hagyja magát megbízható bioboltja tanácsával!
6 jó indok a cikória kávé fogyasztására és a cikóriagyökér szeretetére
A cikóriakávét meg lehet inni, mert tetszik az íze, vagy gyógynövényként választható. Az árpa kávéhoz hasonlóan a cikóriakávé sem tartalmaz koffeint, és organikus. Ha például koffeinmentes kávét használ, a cikória kávé jó alternatíva lehet. Étkezés előtt is fogyasztható, aperitif tulajdonságokkal rendelkezik és növeli az éhségérzetet: ezért sok alkoholmentes aperitifet és szénsavas italt helyettesítsen cikóriakávéval. Nehéz emésztés esetén segíthet, mert gasztro stimuláns. A cikória kávé megtisztítja az epelevet, az epehólyagot, a májat és a vesét. Nagyon hasznos, ha epeköve van, és általában egy nagyon nagy étkezés után. Nem mindenki ért egyet vízhajtó hatásaival, olyannyira, hogy egyes orvosok szerint a cikóriakávé segíthet a vérnyomás növelésében.
A cikória kávé elnyelő hatással van a bélgázra: csökkenti a hasi puffadás érzetét, még az idegi eredetűeket is. A polifenolokban, aszkorbinsavban és C -vitaminban gazdag cikória jó antioxidáns is. Emlékeztetni kell azonban arra, hogy a cikória egyes tulajdonságai, mint növények, a forró infúzió miatt csökkennek. Ha a cikóriát gyógyszer formájában használják (pörkölt por), akkor alacsonyabb a hasznos anyagok százalékos aránya. A cikóriakávét gyakran nőknek használják hólyaghurut: ez nem tudományos gyógymód, hanem egy nagymama gyógymódja, amelyet generációk óta örökölnek.
Vannak olyan pletykák is, amelyek a cikóriakávéhoz kapcsolódnak, gyakran sok fitoterápiás tulajdonságot tulajdonítanak ennek az italnak, amelyek valójában nem rendelkeznek, például bebizonyosodott, hogy nem csökkenti a koleszterinszintet, ahogy sokan mondták.
A cikória kávé fogyasztása: a cikóriagyökér ellenjavallatai és mellékhatásai
Ami a mellékhatásokat illeti, a kávé elfogyasztása után nem észlelnek mellékhatásokat. Néhány egyén azonban allergiás a cikória növényére, és nyilvánvalóan nem fogyaszthatja ezt a kávét, és nem fogyaszthat cikóriát semmilyen más formában. A cikóriakávé ellenjavallatai a gasztro stimuláló hatásához kapcsolódnak. Gyomorhurut és peptikus fekély esetén jobb, ha nem fogyasztja ezt az italt, ami szintén fokozhatja a gastrooesophagealis refluxot. A terhesség alatt megkönnyítheti a méhösszehúzódásokat: mindig jobb mértékkel szedni, és megelőző véleményt kérni nőgyógyászától.Ezenkívül a cikóriakávé jótékony tulajdonságai, mint például a diurézist elősegítő képessége egyes ásványi anyagok, például kálium és magnézium hiányában szenvedő személyekben, görcsöket, fáradtságot és energiahiányt okozhatnak.
Készítsük el együtt a cikóriakávét: a por cikóriagyökérrel készül, vagy maga csinálja?
Biztosan kíváncsi: Milyen ízű ez a cikória kávé? A cikória nagyon keserű ízű, amely a gyökér pörkölésével feltűnően közel áll a hagyományos kávéhoz, amely alternatívát jelent különösen azok számára, akik inkább koffeinmentes kávét isznak, de nem kedvelik a koffeinmentesítés kémiai folyamatát a kávépor. Kezdjük azzal, hogy az organikus cikóriát meglehetősen egyszerű megtalálni, keresse meg kedvenc bioüzleteinek polcain, például az oldható cikóriát vagy a pörkölt cikóriát.
Egy jó cikória kávé elkészítéséhez magas hőmérsékletű infúziót kell készítenie a szárított és pörkölt porított gyökérből Cikória intybusz. A bioboltban megtalálható egy készítmény (van forró vízben oldható képlet is), amely hasonló a minden reggel megivott kávéhoz, kivéve, hogy cikória. A város néhány bio- és vegán bárjában megtalálható, de ha otthon szeretné elkészíteni, szerezzen be egy készítményt a boltban, és ennyi. Ha a készítmény helyett saját maga szeretne organikus cikóriaport készíteni, akkor cikóriagyökeret kell vásárolnia, amelyet ezután nagy gondossággal meg kell mosni és szárítani. Vágja szeletekre a gyökeret, és szárítsa meg, akár a napon, akár szárítógép segítségével. Ezen a ponton, miután a szárítási folyamat befejeződött, a cikóriát meg kell pirítani. Használjon rácsot, rácsot vagy serpenyőt, amíg a cikóriaszeletek barna színűek nem lesznek. Jól fejlett vagy: most poríts meg mindent, ha úgy tetszik, használhatsz habarcsot. Jobb elkerülni a keverőt, mert a por elrepül. Tökéletes! Most elkészítheti a cikóriakávét, gyógytea és tea infúziójával, vagy akár a kávéhoz használt klasszikus mokában. És ha a cikóriakávé íze meghódít, vásároljon praktikus eldobható csomagolásban található oldható készítményt vagy valamilyen kész porított terméket a mokkához a szaküzletekben, és igya meg, amikor szeretné, a hagyományos forró italok alternatívájaként vagy akár szuperként természetes aperitif, ebéd vagy vacsora előtt! Ki tudja, talán a szárított és pirított cikóriagyökér íze meglepheti ízlelőbimbóit ... és ha nem, akkor elvette a kíváncsiságot, hogy megkóstolja ezt a határozottan divatos és amerikai stílusú italt!
