Makrobiotikus étrend: mi ez és hogyan működik?
Ön hamarosan felfedezi a makrobiotikus étrend minden titkát, egy különleges étrendet, amely lassan forradalmasítja az egészséges táplálkozás világát. Az ideális étrend keresése nem könnyű, és normális, hogy újra megpróbáljuk, mielőtt megtaláljuk a számunkra megfelelő étrendet. De bármit is választasz, ha fitt akarsz maradni, nem tudsz segíteni abban, hogy tudjuk, hogy milyen ételek választanak el (egyesek gyanútlanok)!
Makrobiotikus ételek egyensúlyban.
Ezért egy olyan étrendről van szó, amely kissé távol áll a hagyományos konyhától, de terjed, és egyre többen értékelik különösen ezeket az új ételeket és azok elkészítési módját. Legyen azonban óvatos, hogy változtassa meg őket, és mérlegelje az egyensúlyt, drasztikus szélsőségek nélkül vagy túlzott fogyasztás nélkül, mert például fennáll a vitaminhiány veszélye vagy a súlyra és az egészségre gyakorolt negatív következmények. A makrobiotikus étrend fő ételei a finomítatlanok, a teljes kiőrlésű gabonafélék, néhány zöldség és leveles zöldség. Ezen ételek íze és fogyasztása egyre terjed, és szinte mindenki valódi örömmel fogyasztja és kóstolja. Melyik konyhában ma nincs tészta- és barna rizstartalék a kamrában, mindenféle gabonafélék zacskója ezerféleképpen főzhető gabonával, korpás keksz, kenyér, tészta és teljes kiőrlésű liszt és rozstekercs, magvakkal szója, szezám és tök, lágy és illatos sokáig? Mostanra a nulla-nulla és a nulla fehér liszt helyet adott az ízletes, néha többféle összetett gabonafélékkel dúsított teljes kiőrlésű liszteknek édes vagy rusztikus tésztákhoz. És el kell ismernünk, hogy nagyon népszerűek, mert könnyűek, ízletesek, emészthetők és mindenekelőtt azért, mert nem "duzzadnak" a kifinomultakhoz képest, amelyek gyakran bosszantó patológiákat is előidéznek, például vastagbélgyulladást, és ezeket valóban el kell kerülni . Más élelmiszerek is tartoznak a makrobiotikus étrendhez, mint például a hagyma, a sárgarépa, a káposzta. Egy drasztikusabb makrobiotikus rendszer azonban szükségesnek tartja, hogy kerüljük azoknak az élelmiszereknek a fogyasztását, amelyeket Olaszországban és Európa többi részén is nagyra értékelnek. , mint például a burgonya, a cukkini., a padlizsán és még a paradicsom is, a mediterrán konyha egyik alappillére. A makrobiotikumban nagyon fontosak a vitaminokban és ásványi sókban gazdag algák, amelyeket fűszerként és parmezán és puhatestűek helyett is használnak.
Lásd még
Az italok közül minden tea előnyben részesül nyilvánvalóan szopás nélkül. Só helyett szójatermékeket, például gomasio -t vagy tamarit használnak. A fagyasztott vagy iparilag konzerveket is feltétlenül kerülni kell, de ez az étrend olyan tilalmakat is előír, amelyeket nehéz megtörni.
Gondoljunk például a csokoládéra. Milyen világ lenne csoki nélkül? És akkor a kávé is! Segítség! És hogyan ébredjünk fel reggel? És cukor nélkül is? Nyugodt! Még egy jó csésze árpa is egészséges lehet, és jó reggelt kíván nekünk, de finomított fehér cukor nélkül. Valójában egy ideje a nádcukor sokak ízlését meghódította, még azok is, akik nem követik a makrobiotikus étrendet, de előnyben részesítik a teljes kiőrlésű, kevésbé kalóriatartalmú, sötétebb színű és nagyobb szemű termékeket. Valójában, ha a nádcukor túl könnyű, úgy kezelik és finomítják, mint az ipari termékeket; ezért nem sokban különbözik a fehértől. A sónak tengeri és kezeletlennek is kell lennie. Ez a fajta étrend a legszigorúbb változatában azt javasolja, hogy kerüljék a húst - gyakran ökológiai okokból és az állatvédők csatái miatt is - minden állati eredetű származékot, például pácolt húsokat, tejtermékeket és tojásokat, trópusi gyümölcsleveket, hagyományos ételeket. fűszerek és fűszerek.
Életmód, keleti filozófia, nem csak "különleges étrend".
A makrobiotikus táplálkozás nemcsak az étkezés sajátos módja, hanem egy keleti filozófiához kötődik, amely alapvetőnek tartja a yin és a jang közötti megfelelő egyensúlyt, két ellentétes erő van jelen kétféle, jól kiegyensúlyozott élelmiszerben. a testünkből. A yin az őszhez és a télhez, a yang a tavaszhoz és a nyárhoz kapcsolódik. A yin tofu, leveles zöldségek, tea, hínár, teljes kiőrlésű gabonafélék és hüvelyesek, yang fűszerekben, húsban, kagylókban, hajdina, barna rizs és más élelmiszerekben. Ennek a két ellentétes erőnek mindig optimális egyensúlyban kell lennie a fizikai és szellemi jólét elérése érdekében. Az élelmiszerek lassú rágásához is szükség van a jó emésztéshez és a jobb ízléshez. Az ilyen típusú étrendben a a telített és telítetlen zsírok nem mindig előnyösek az egészségre, de más omega 3 és 6 ételek kompenzálják.
Ezért mindig nagy figyelmet kell fordítanunk arra, hogy milyen élelmiszereket vásárolunk, hogyan főzzük őket, és mely ételeket párosítjuk a tányéron. Figyelnünk kell a testünkre, és meg kell értenünk, hogy mit kér tőlünk abban a pillanatban vagy hosszabb időn keresztül, figyelembe véve az évszakokat és a fizikai és mentális állapotunkat is.
A makrobiotikumok számára is elengedhetetlen az étel elkészítésének módja. Ez a diéta a gőzölést részesíti előnyben. A főzendő étel ízét és állapotát nem szabad megváltoztatni, ezért fa kanál, cserép vagy rozsdamentes acél edények használata ajánlott.
Lágyabb makrobiotikum: kevesebb tilalom és kevés nehéz lemondás.
Ezt a diétát még kevésbé drasztikus módon is követheti, hozzáadva a kert összes termékét és egyéb zöldségeket, például spenótot, spárgát és mángoldot, szezonális gyümölcsöket, különösen citrusféléket, esetleg helyi ételeket, sőt néhány egészséges állati ételt is. eredetű, például halak és rákfélék. A makrobiotikus görögül „hosszú életet” jelent, de ahhoz, hogy ez az étrend valóban egészséges legyen, az élelmiszerfogyasztást túlzott korlátozások nélkül kell megtervezni, és tartalmaznia kell olyan fontos élelmiszereket is, mint a kuszkusz, földimogyoró, dió és mogyoró és szárított gesztenye, olajos magvak, szója, némi gyömbér, friss gyümölcs, szezám, almaecet, fokhagyma és citrom, valamint minden hüvelyes.
A makrobiotikus étrend túlságosan igényes? Tudjon meg többet!
Alternatív étrend: mediterrán és vegetáriánus
Manapság mindenki nagyon törődik a táplálkozással, és sok diéta létezik: néhány abszurd módon korlátozó, mások akár egy -két étel alapján. Ami viszont a mediterrán térséget illeti, azt régóta jótékonynak és kiegyensúlyozottnak tartják, és orvosi szempontból szinte minden szakember szereti, és megerősíti, hogy működik és kiváló eredményeket hoz. Ez a fajta étrend is fontosnak tartja az élelmiszerek egyensúlyát, azok váltakozását és mennyiségét az optimális fehérje- és vitamin -egyensúly elérése érdekében. Előnyben részesíti az egészséges és tápláló ételeket: teljes és nem teljes kiőrlésű gabonafélék, olívaolaj, gyümölcs, zöldség, különösen paradicsom és káposzta, minden hüvelyes, hal, fehér hús, tojás; a vörös húsok és sajtok fogyasztását ritkábban ajánlják, azért is, mert ezek a legszennyezőbb élelmiszerek.Tény, hogy a húsipar ma az egyik fő oka az üvegházhatású gázok kibocsátásának. Tehát amellett, hogy egészséges, ökológiai motivációt is kínál. Még a vegetáriánus étrend is teljesen érvényes, mivel a növényi fehérjékhez hozzáadja az állati származékokét, például a tejtermékeket és a tojást. A közelmúltban ez visszafejlődik, helyébe iparilag csomagolt élelmiszerek kerülnek, és ennek következtében megnő a gyakran fontos betegségek, például az elhízás.
Az étrend megfelelő megválasztása fontos az egészség és a környezet szempontjából, de soha nem szabad túl drasztikus étrend mellett döntenie, különösen egy szakértő táplálkozási szakember útmutatása nélkül, aki követi azokat, akik úgy döntenek, hogy a leginkább diétás utat választják. testét és szükségleteit.
.
