Sült vagy sült frappe: a legklasszikusabb farsangi recept!
A karneváli sült, sült vagy sült kétségtelenül a fesztivál legismertebb és legismertebb receptje! A Frappe valójában a karneváli édességek hagyományához tartozik Olaszországban, és minden régióban a legkülönfélébb nevekkel ismerik: Liguriában és Piemontban "bugie" -nak, Toszkána "cenci" -nek, Abruzzo "cioffe" -nek nevezik őket. Veneto, Trentino és Friuli "crostoli", Emilia "fiocchetti", Puglia, Calabria, Campania és Basilicata "fecseg" stb. És így tovább ...
Ami igazán kivételesé teszi ezt a receptet, az a frappe ropogós állaga és édes illata, nagyon egyszerű hozzávalókkal, függetlenül attól, hogy sült vagy sült változat: lisztből, zsírból, cukorból és tojásból készült alap, amelyet dekoratív porcukorral meghintettek , vagy édesszájúaknak egy borító csokoládé vagy ízesített cukormáz.
Az eredeti verzió valójában a sült lenne: a karneváli frappe valójában a "frictiliából" származik, amely zsírban sült édesség, amelyet az ókori Rómában készítettek pontosan abban az időszakban, amely ma megfelel a karneválénak. , ne vesszünk el a "csevegésben", és inkább megtanuljuk a frappe főzésének receptjét minden változatban, még a Thermomix segítségével is. Ha pedig ízlett a sült desszertekhez, itt egy videó-recept, amellyel kiváló palacsintát készíthet mogyorókrémmel:
Sült frappe: íme a recept!
Ízletes sült frappe elkészítéséhez, amely, mint láttuk, a tipikus karneváli desszert eredeti receptje, a következő összetevőkre lesz szüksége:
- 7 evőkanál cukor
- 1 likőr pohár fehérbor
- 1 pohár tej
- 50 gramm zsír
- 1 citrom héja
- 2 tojás
- csipet só
- liszt ízlés szerint
- napraforgóolaj sütéshez
- porcukor a megszóráshoz
Keverje össze az összes hozzávalót egy tálban, majd kezdje el hozzáadni a lisztet, amíg a tojásos tésztához hasonló állagú tésztát nem kap.
A tésztát nagyon vékonyra nyújtjuk, az olajat felmelegítjük (180 °), és egyszerre 2-3 darabot sütünk, hogy ne csökkenjen az olaj hőmérséklete, és jól tudja kezelni a sütést. A felesleges olajat lecsepegtetjük és porcukorral megszórjuk.Vohó, ennyi!
A sült frappe receptje
A sült karneváli rétes minden bizonnyal nem kevésbé ízletes, és bár nem olyan hagyományos, de könnyebb és valahogy egészségesebb. Íme az összetevők, amelyek szükségesek az elkészítésükhöz:
- 50 g vaj
- 500 g liszt
- 3 egész tojás és 1 sárgája
- 70 g cukor
- 30 g grappa
- 6 g sütőpor süteményekhez
- 1 csipet finom só
- 1 vanília hüvely
- porcukor ízlés szerint
A lisztet a sütőporral együtt átszitáljuk, majd hozzáadjuk a cukrot, a sót, az előzőleg felvert tojást és a grappát. Mindent addig dolgozzunk, amíg homogén "amalgámot nem kapunk. Ezután hozzáadjuk a vanília hüvely magjait és a vajat, és tovább gyúrjuk körülbelül tíz percig. A tésztát fóliába csomagoljuk, és fél órát pihentetjük, majd a tésztát felosztjuk kb. 150 g -ot, és egyenként simítsa le őket. Egy szaggatott kerékkel segíthet a kívánt arányú téglalapok elkészítésében.
Készítsen két faragványt minden egyes frappa közepére, majd tegye őket sütőpapírral ellátott tepsibe. Előmelegített sütőben 190 ° -on 10 percig sütjük, kivesszük, és megszórjuk porcukorral.
Farsangi frappe főzése a Thermomix -szel? Miért ne!
Végül, ha általában a Thermomix -et használja, akkor itt egy kiváló recept a frappe készítéséhez ezzel a praktikus eszközzel. A szükséges összetevők a következők lesznek:
- 200 g cukrot
- 1 vaníliarúd
- 520 g liszt
- 50 g vaj
- 4 tojás
- ½ tasak sütőpor
- 20 g grappa
- Egy csipet só
- Egy citrom
- 1000 g mogyoróolaj
Kezdje a cukor és a magvak porlasztásával a vaníliahéjból 20 másodpercig 10 -es sebességgel. Ezután adjunk hozzá lisztet, vajat, tojást, élesztőt, grappát, két evőkanál porcukrot, sót, reszelt citromhéjat a keverőtálba, és gyúrjuk fülsebességgel 3 percig. A tésztát fóliába csomagoljuk, és fél órát pihentetjük a hűtőben.
A tésztát a tésztagéppel nyújtsuk ki körülbelül 2 milliméter vastagra, majd fogazott kerékkel csíkokra vágjuk, és a közepén végezzük el a 2 függőleges bemetszést. Földimogyoró -olajban megsütjük és megszárítjuk. Egy csepp porcukor és indulás!
Még mindig nem tudja, hogyan kell sminkelni a karneválra? Íme néhány smink ötlet:
