Káposzta: Ki kell próbálni a recepteket a kelkáposztával, amely megőrjíti az Egyesült Államokat
A káposztáról már egy ideje beszélnek, így az Egyesült Államok szó szerint megőrült.
Különösen a kelkáposzta chips a tengerentúlon elnéptelenedett, mint a klasszikus burgonyachips egészséges alternatívája, a kevésbé kalóriatartalmú és sokkal alkalmasabb snackhez, még akkor is, ha diétát követ.
Amit esznek, nem kelkáposzta chips! Ne vegyél példát ...
De mi az a kelkáposzta? Ez egyszerűen fekete káposzta, amelyet mindig is használtak Olaszországban, különösen Toszkánában, amely az egyik legismertebb hagyományos leves főszereplőjének tekinti: ribollita.
Az alábbiakban néhány receptet javasolunk, amelyekkel elkészítheti ezt az antioxidánsokban és vitaminokban gazdag összetevőt.
Fekete káposzta: értékes és ízletes
Fekete káposzta gombóc
Hozzávalók:
fekete káposzta
extra szűz olívaolaj
2 lap omlós tészta
1 kolbász
pecorino pelyhek
mák
Módszer:
Egy serpenyőben pároljuk meg a fekete káposztát egy csepp olajjal, egy második serpenyőben főzzük meg a kolbászt, már darabokra vágva.
Egy korábban olajozott ravioli formán kinyújtjuk az omlós tésztát. Minden köteghez először tegyen egy pecorino pelyhet, egy darab kolbászt és némi fekete káposztát. Fogja meg az omlós tészta szárnyát, és vágja le a kötegeket.
Enyhén megkenjük olajjal, és megszórjuk mákkal.
180 ° C -on kb 30 percig sütjük.
Fotó és recept © BricioleInCucina
Fekete káposzta keksz
Hozzávalók:
500 gramm liszt 00
180 ml víz
9 gr só
12 gr sörélesztő
250 gr fekete káposzta
szezámmag ízlés szerint
durva só ízlés szerint
Módszer:
A fekete káposztát 200 ° C -on körülbelül 20 percig sütjük. Vegye ki a serpenyőt, és hagyja kihűlni a káposztát. Ha kihűlt, kézzel morzsoljuk össze a káposztát.
Egy nagy tálba öntjük a lisztet és a teljes víz 3/4 -ét.
A maradék vizet körülbelül egy percre a tűzre tesszük, amíg langyos lesz. Most oldjuk fel az élesztőt a vízben, és öntsük a tálba a liszttel, majd adjuk hozzá az olajat, a káposztát és a sót.
Addig gyúrjuk, amíg homogén keveréket nem kapunk. Hagyjuk kelni körülbelül másfél órát.
Most nyújtsuk ki a tésztát, és próbáljunk téglalap alakú és körülbelül 1 mm vastagságú formát adni.
Kerékkel téglalapokat vágunk, és sütőpapírral bélelt tepsire tesszük. A kekszet megkenjük olajjal, és hozzáadjuk a szezámmagot és a durva sót.
200 ° C -on kb 15 percig sütjük.
Fotó és recept © BricioleInCucina
Szardíniai gnocchetti alla ribollita
Hozzávalók:
300 gr szardíniai gombóc
250 gr fekete káposzta
100 gr cannellini bab
10 cseresznye paradicsom
szalonna
3 szelet kenyeret
hagyma
Zöldségleves ízlés szerint
Módszer:
Egy magas oldalas edénybe tedd az előzőleg fátyolra vágott hagymát, hogy egy csepp olajjal megszáradjon. Most add hozzá a babot és a paradicsomot. Két -három perc múlva add hozzá a fekete káposztát. Most öntsd a gombócokat a serpenyőbe. és fedjük le a zöldséglevessel. Folytassuk a húsleves hozzáadását, amíg meg nem fő. Külön serpenyőben keverjük ropogósra a szalonnát. A három szelet kenyeret meg kell pirítani és kockákra kell vágni. minden tányérra tálalunk egy szelet szalonnát és kocka kenyeret.
Fotó és recept © BricioleInCucina
Kale Chips
Hozzávalók
1 egész káposzta darabokra vágva
5 evőkanál extra szűz olívaolaj
1 gerezd fokhagyma
2 teáskanál curry por
2 teáskanál paprika por
Szezám
só
Módszer
A káposzta leveleit megmossuk és nagyon jól megszárítjuk. Egy tálban ízesítsük a káposztát a zúzott fokhagymával, fűszerekkel, szezámmaggal, sóval és olajjal. Keverje össze őket keze segítségével, hogy a szósz eloszoljon az összes levélben. Készítsen elő egy sütőpapírral borított serpenyőt, és fektesse le a káposztát. Ne vigye túlzásba a mennyiséget, inkább kétszer főzze meg, mert különben fennáll a kockázata nem túl ropogós. Süssük a sütőben 190 ° C -on körülbelül 25 percig. Forrón tálaljuk. A káposztaforgács kiváló és egészséges snack, de alternatív köretként is kínálhatja vendégeinek.
Fotó és recept © BricioleInCucina
Fekete káposzta pesto
Hozzávalók 2 üveghez
135 g apróra vágott káposztalevél
50 g fenyőmag
90 g reszelt pecorino
1 gerezd fokhagyma
8 bazsalikom levél
só
5-6 evőkanál extra szűz olívaolaj
Módszer
Egy turmixgépben óvatosan aprítsuk fel a káposzta leveleit, a fenyőmagot, a fokhagymát, a bazsalikomot és a sót, majd apránként adjuk hozzá a parmezánt és az olajat, amíg meg nem kapjuk a pesto állagát. Meg fog lepődni, hogy ez a verzió hogyan készül. kiváló alternatíva a hagyományos pestohoz. Ha nem eszi meg azonnal, tartsa üvegedényekben, kevés olívaolajjal letakarva.
Fotó és recept © BricioleInCucina
Fekete káposzta és quinoa burger
Hozzávalók 4 személyre
180 g quinoa
2 tojás
50 g reszelt parmezán sajt
2 újhagyma
1 gerezd fokhagyma
80 g apróra vágott fekete káposzta
80 g zsemlemorzsa
4-5 friss bazsalikomlevél
só
Extra szűz olívaolaj ízlés szerint
A mártáshoz:
2 kis főtt cékla
1 üveg teljes joghurt
2 teáskanál majonéz
1 újhagyma
3 friss bazsalikomlevél
só
Módszer
Főzzük a quinoát egy serpenyőben enyhén sós vízzel körülbelül 15 percig. a káposztát már felvágva puhára főzzük, majd lecsepegtetjük, kicsavarjuk a felesleges vízből és tovább vágjuk. Egy tálban keverjük össze a quinoát, a káposztát, az apróra vágott újhagymát, a parmezánt, a tojást, az apróra vágott bazsalikomot, a zúzott fokhagymát és végül a zsemlemorzsát. Jól keverjük össze, amíg a keverékkel könnyű dolgozni.
Egy forró és olajozott serpenyőben segítsen magának egy tészta tálban hamburgert készíteni. Sütjük oldalanként körülbelül 4-5 percig, amíg aranybarna nem lesz.
Készítse elő a hozzá tartozó mártást a joghurt, a cékla, a bazsalikom, az újhagyma és a majonéz keverésével. Tálaljuk a hamburgereket melegen, ezzel a finom és színes mártással.
Fotó és recept © BricioleInCucina
