Kefir: a jólét itala
A kefir szó a török "keif" szóból származik, ami azt jelenti, hogy "jól érzi magát". A kefir kecske-, juh- vagy tehéntejből készült erjesztett ital, amely élesztőtörzseket és hasznos baktériumokat tartalmaz, amelyek antibiotikus tulajdonságokat kölcsönöznek neki.
A kefir vitaminokban, ásványi anyagokban és aminosavakban is gazdag. Tiamint, B12 -vitamint, kalciumot, magnéziumot, foszfort, folsavat és K2 -vitamint tartalmaz. Ezenkívül kiváló forrása a biotinnak, amely egyfajta B -vitamin, amely segít más B -vitaminok asszimilációjában.
Eredetileg a Kaukázusból származik, és még mindig nagyon népszerű a volt Szovjetunióban. A hagyományos kéfirt friss tejből és kéfir enzimekből vagy granulátumokból állítják elő, kefiran nevű poliszacharidból, amely a baktériumok és élesztők kolóniáit szimbiotikus összefüggésben fogadja.
A hagyományos kefir mellett van más cukortartalmú folyadékkal, például szójatejjel vagy rizstejjel, és csak cukorvízzel is elkészítve. A késztermék nem olyan, mint egy igazi joghurt, de savasabb, frissítőbb ízű és különböző mikroorganizmusokat tartalmaz.
Ezt az italt csodálatos tápláléknak tekintik szervezetünk számára, mert garantálja a bél megfelelő működését, segít megelőzni az allergiát és felszívja az alapvető vitaminokat, triptofánt tartalmaz, amely terápiás hatással van az idegrendszerre, és a B -vitaminoknak és a K -nek köszönhetően antioxidánsként működik. Sőt, mivel alacsony a laktóztartalma, azok is fogyaszthatják, akik nem tolerálják.
Ezért különösen alkalmas azoknak, akik energiára szorulnak, vagy azoknak, akik lábadoznak az antibiotikum -kezelésből, időseknek és különösen terhes nőknek, köszönhetően a folsav tartalmának, amely elengedhetetlen a magzat megfelelő fejlődéséhez.
Lásd még