Lasagna: a tökéletes recept!

Az eredetek

Kezdetnek egy kis etimológia: a 13. században megjelent lasagna szó a görögből származik lasana ami konyhai állványt jelent. Ez a szó tehát eredetileg azt a támaszt jelölte, amelyen a lasagna készült.
Mielőtt ízletes étel, a szó lasagna húzott tésztára utal, de a név mindenekelőtt arra az ételre utal, amely tészta, sajt (ricotta, mozzarella vagy parmezán), ragu és béchamel váltakozó rétegeiből áll. De minden kulináris innováció üdvözlendő: a hagyományos lasagna számos változata létezik, beleértve a zöld lasagna -t is, ahol a spenótot hozzáadják a tésztához, és a vegetáriánusokat is, amelyekben radicchio és gorgonzola, vagy brokkoli, scamorza használható hússzósz vagy articsóka helyett.

Alaprecept (8 főre)

Hozzávalók

Lásd még

Vegetáriánus lasagne: 6 ujjnyalogató recept!

Quiche Lorraine recept: a tökéletes quiche eredeti receptje!

A tökéletes húsgombóc titkai!

Bechamel és öntet

1 csomag lasagne tészta

50 g liszt

3 hagyma, 2 gerezd fokhagyma

50 g vaj

1 zellerág, 1 sárgarépa

1 liter tej

600 g darált marhahús

3 csipet reszelt szerecsendió

800 g paradicsomszósz

70 g reszelt sajt

1 pohár vörösbor + 1 pohár víz

125 g parmezán sajt

Kakukkfű, babérlevél, bazsalikom

vaj

Készítmény:

A hagymát apróra vágjuk. A fokhagymát összetörjük. Apróra vágjuk a sárgarépát és a zellert. A fokhagymát és a hagymát kevés olívaolajon megpirítjuk. Hozzáadjuk a sárgarépát és a zellert. Aztán a húst. Szenvedni mindent. Ezután adjuk hozzá a vörösbort. Hagyja elpárologni.

Hozzáadjuk a pürét, a pohár vizet és a fűszereket. Sózzuk, borsozzuk, majd hagyjuk főni alacsony lángon 45 percig.

Elkészítjük a besamelt: felolvasztjuk a vajat, majd hozzáadjuk a lisztet a tűzről. Tegye vissza a tűzre, és habverővel keverje addig, amíg sima és homogén állagot nem kap. Lassan adjuk hozzá a tejet. Ne hagyja abba a keverést, amíg a keverék besűrűsödik. Ezt követően illatosítsuk szerecsendióval, és fűszerezzük sóval és borssal. Körülbelül 5 percig főzzük nagyon alacsony lángon, mindig kevergetve.

Kenje ki a lasagna serpenyőt. Fedjük le az alját egy vékony béchamel réteggel, majd kezdjük el rétegződni: lasagna, szósz és parmezán, három rétegben. Az utolsó lasagna rétegre csak a béchamel -t tegyük, és reszelt sajttal fedjük le. Megszórjuk néhány göndör vajjal. 200 ° C -os sütőben kb 25 percig sütjük. Forrón tálaljuk!