Karácsonyi menü: sok ötlet egy jobb karácsonyi ebédhez, mint az étteremben!
A karácsonyi menüt nem könnyű eldönteni: természetesen nincs hiány a hagyományos receptekből, de minden évben rejtvényeket találunk, hogy találjunk néhány eredeti ötletet, egy másik tanfolyamot, amely még különlegesebbé teheti ezt a bulit.
Gondolt már arra, hogy melyik karácsonyi menüt ajánlja idén a családjának és barátainak? Ha még mindig a nyílt tengeren tartózkodik, ne essen kétségbe, és hagyja magát inspirálni ötleteinkből, különleges és kifinomult, a legjobb étterem csúcsán! Természetesen hús- és halételekben nincs hiány, de gondolkoztunk néhány javaslaton a vegetáriánus vagy vegán menüvel kapcsolatban is.
Először azonban itt van néhány ötlet, hogyan lehet a lehető legjobb módon teríteni az asztalt a karácsonyi hangulatban: mert még a szem is szeretné a részét!
© iStock Karácsonyi asztaldíszek
Karácsonyi előétel: a menü stílusos megnyitása!
A karácsonyi ebédnél vagy vacsoránál az előételek nem hiányozhatnak: nyissa meg étlapját finom és egyben eredeti fogással, amely megkísértheti a szájpadlást anélkül, hogy lenehezítené. Kísérletezhet lazac tekercsekkel (előételként mindig nagyon népszerű) kecskesajttal és zöldségekkel. Elkészítésükhöz, mint a sushi, szükség lesz - a füstölt lazac és kecskesajt mellett - egy Romanesco brokkoli, amelyet serpenyőben kell pirítani, csicsóka kockára vágni, kevés édeskömény, zeller és tökpép, hogy a serpenyőben megsüssék. . A zöldségeket a sajttal összekeverve a lazacra kenjük, vékony szeletekre vágjuk, majd feltekerjük és fóliába csomagoljuk. "Most a hűtőben, et voilà: tálalásra kész!
Egy másik határozottan finom előétel a gazpachóval töltött paradicsom. Vágja le a paradicsom tetejét (lehetőleg Marinda típusú), távolítsa el a pépet, és turmixgépben keverje össze fél hámozott medvehagymával, sárga paprikával, almaecettel, kevés olajjal, sóval és chilivel. adjunk hozzá néhány kockára vágott és serpenyőben megsült kenyeret. Töltse fel a paradicsomot a tartalommal, és esetleg kísérje sült cukkinisvirággal.
És ha gyerekei vannak (és talán segítséget szeretne kérni tőlük a konyhában, hogy jól érezzék magukat "), akkor készíthet néhány szép hóembert főtt tojással! Az elkészítésük nagyon egyszerű: forraljuk fel a tojásokat vízben, amíg keményre főtt, majd héjazzuk le és hagyjuk megszáradni. Ültessünk fogpiszkálót a közepébe, függőlegesen, és tegyünk a tetejére mozzarella sajtot, ami fejként is szolgálhat. A sárgarépával készítsen apró háromszögeket, hogy tapadjon az orrhoz, és kaviárt használjon utánozza a szemet és a gombokat ... más dekorációkhoz vagy lehetséges variációkhoz, engedje el fantáziáját!
Karácsonyi menü: első fogás a legjobb étterem magasságában!
A hagyományos ételből kiindulva, majd az eredeti változat elkészítésével "kiváló ötlet lehet karácsonyi menüt készíteni minden díszítéssel! Mit mondana például a klasszikus cannelloni újbóli megtekintéséhez? Ebben a változatban ízletes töltelék van radicchio -n és ricottán. Először meg kell sütni néhány mogyoróhagymát, és hozzá kell adni a vékony szeletekre vágott radicchio -t, sót és borsot, és hagyni kell forralni körülbelül tíz percig. Ezután a keveréket összekeverjük a ricottával és a szegfűszeggel. forralás után óvatosan terítsük rongyra Vegyük ki a sütőből, melegen tálaljuk a sózott zabaglione tetején.
Ha viszont vágya, hogy meghökkentse vendégeit, akkor egy olyan szokatlan kombinációra összpontosíthat, mint a scampi és a gránátalma, két íz, amelyek - meglepő módon - istenien kompenzálják, különösen akkor, ha a gyönyörű nyelv ízesítésére használják! A scampik megtisztítása után vágjuk apró, azonos méretű darabokra, és főzzük őket egy serpenyőben olajjal megpárolt fokhagymával és egy korty fehérborral. Hozzáadjuk a tésztát al dente a serpenyőbe, és amikor megszáradt, adjon hozzá néhány szem gránátalmát: érezni fogja, milyen illatú! Tálaláskor más szemeket is hozzáadhat, hogy több színt kapjon.
Egy másik ötlet - egyszerűbb elkészíteni, de mindig nagyon kifinomult - a narancsos rizottó. Elkészítése egyszerű: egy serpenyőben felforrósítunk egy vajat, és elkezdjük pirítani a rizst, majd összekeverjük egy fél narancs levével, és tovább főzzük zöldséglevessel Ezután közvetlenül a főzés vége előtt adjuk hozzá a rizottóhoz a narancs másik felének héját és levét, és keverjük hozzá a rizottót a toma sajt kockára vágott részével.
Ötletek egy második fogáshoz hús, hal és vegetáriánus vagy vegán alapon
Kezdjük egy második halalapú fogással, amely a karácsonyi menü elengedhetetlen összetevője. Egy igazán finom étel, amellyel lenyűgözheti vendégeit, a tonhalfilé, amelyet burgonyakéregben kell főzni. Elkészítéséhez tegye a tonhalat sütőpapírra, fűszerezze sóval, borssal és néhány evőkanál olajjal, majd fedje le a külön elkészített burgonyával apróra vágott medvehagymát, kakukkfüvet, sót és borsot. Húsz perc múlva (15 180 ° plusz 5 grillel) készen áll: látni fogja, milyen siker!
De térjünk vissza még egyszer a karácsonyi menü egyik klasszikusához: a töltött caponhoz. Ahhoz, hogy igazán különleges legyen, kivételes tölteléket kell készítenie. Milyen összetevőkkel? Könnyű mondani: sertéshús (darált), darált nyers sonka, darált marhahús és kesudió. Érezni fogja, milyen finomság!
Ha a vegetáriánus vagy vegán második fogást részesíti előnyben mindehhez, akkor itt a megoldás: sült, igen, de szeitan! És még egy szép gombakrém hozzáadásával. Használjon néhány Manitoba lisztet, és szitálás után adjon hozzá egy kevés vizet és gyúrja sokáig. Ismét mártsuk hideg vízbe, és öblítsük le a keményítőt, amíg csak a glutén nem lesz. Hagyja egy ideig főzni. "Másfél óra. A gombamártáshoz csak egy serpenyőben főzzünk néhány vízben áztatott vargányát, és egy szép pirítást. Finom és könnyű!
Karácsonyi desszert virágzással!
A karácsonyi édességek királya, mint tudjuk, a panettone. Szerinted triviális, és változtatni szeretnél? Mi lenne, ha megpróbálnád kicsit konkrétabbá (és mohóbbá) tenni valami jó töltelékkel? Például gazdagíthatod narancs illatú krémmel és csokoládé krémmel. A krémek elkészítése után a panettone -t rétegekre vágjuk, ügyelve arra, hogy az első magasabb legyen, mint a többi, hogy el tudja tartani a felső rétegeket. Az egyik és a másik réteg között váltakozva kenjünk fel egy másik krémet, hogy még ízletesebb legyen, hozzáadhatunk csokoládé chipset a csokoládékrémhez, és karamellizált narancshéjat a narancskrémhez.
Az eredeti ötlet, amely vonzó lesz az egész család számára, a csokoládé karácsonyfa. Vegyünk 6 fagylaltkúpot, és ecsettel fedjük le olvasztott csokoládéval. Ezután szórjunk rá reszelt csokoládét, és díszítsünk mindent tetszés szerinti színes szemekkel. Videónkban megtalálja az összes magyarázatot ennek a fantasztikus desszertnek az elkészítéséhez lépésről lépésre:
Végezetül, ha józanabb és kifinomultabb desszertet keres, fogadjon mindent egy mousse -ra aszalt gyümölccsel. Vágja apróra az Ön által választott szárított gyümölcsöt (szilva, füge, sárgabarack, mazsola ...), forralja fel a cukrot, a narancshéjat és egy ujjnyi rumot vízben egy percig, majd adja hozzá a gyümölcsöt és hagyja áztat. Adjunk hozzá morzsolt amaretti kekszet, egy kanál likőrt, tejszínhabot a pudinghoz és osszuk szét a formákban, majd legalább hat órán át tegyük a hűtőbe. Tálalás előtt díszítse szárított gyümölccsel.
