Tapas: 10 recept minden ízléshez. Olé!
Ah, nyár! A nap, a hétvégék a barátokkal, aperitifek a tengerparton ... Forró napokon kellemesebb ennivalót enni egy pohárral a kezében, ahelyett, hogy az asztalnál ülnénk egy teljes étkezéshez, és ebben a spanyolok és híres tapas verhetetlenek! Igazi gasztronómiai élvezetek a miniatűrben, számtalan típusú spanyol tapas létezik, és az estét barátokkal tölteni tapas kóstolással nemzeti sport az Ibériai -félszigeten.
Spanyol tapas: kicsit több, mint egy aperitif
Azt hiheti az ember, hogy a tapas a pizzánk és a chipsünk spanyol megfelelője ... Abszolút nem! Az tapas ők a hagyományos spanyol ételek miniatűr változatai és sokkal tartalmasabbak és kidolgozottabbak, mint a szendvicsek és a savanyúságok. Tenger gyümölcsei, gazpacho, omlett, nyárs hús vagy hal ... az adagok nagyvonalúak és gyorsan megtelnek!
Lásd még
Lakoma a szemnek
Az evésnek is örömöt kell okoznia a szemnek és a szemnek tapas, meleg színeikkel úgy tűnik, hogy arra készülnek, hogy vízbe ejtse a száját!
Ha alapján készítesz egy estét tapas, figyelni bemutatás: tálalja őket színes és eredeti formájú tányérokon, keressen szép csészéket, tegyen szokatlan evőeszközöket az asztalra ... Még amegjelenés kell lennie eredeti: mini nyárs fogpiszkálóval, szórakoztató alakú omlett (használja a tortaformákat), növényi millefeuille (cukkini, padlizsán, paradicsom stb.), sajtok.
Játsszon tovább, hogy a vendégek szája vizes legyen színek: bővelkedik zöldségekben (piros, zöld, sárga, narancs!), gyógynövényekben (zöld színt kölcsönöznek), fűszerekben (paprika, bors), színes mártásokban (olívapaszta, articsókakrém, pesto ...).
A 10 leghíresebb spanyol tapas recept
Nehéz összefoglalni a spanyol konyhát: minden régiónak saját gasztronómiai különlegességei vannak tapas. Hal és tenger gyümölcsei, hús és pácolt hús, rizs, zöldség, fokhagyma, paprika ... számtalan lehetőség és végtelen variáció létezik! Segítségül itt van 10 recept tapas hogy mértékletesség nélkül élvezhető legyen.
1) Burgonyatortilla
A tortilla a híres krumpli omlett!
Nagyon könnyű elkészíteni, és jó előre is elkészíthető, mivel hidegen is jó.
Hozzávalók
4 tojás
500 gr burgonya
2 hagyma
olaj, bors, só.
Készítmény
A burgonyát karikára vágjuk, és borssal és sóval ízesítjük.
Az olajat egy magas serpenyőben felhevítjük, a hagymát felszeleteljük.
Hozzáadjuk a burgonyát és a hagymát, és közepes lángon, fedővel 20-25 percig főzzük.
A tojásokat egy salátástálban felverjük, sóval és borssal ízesítjük.
Egy serpenyőben felhevítünk egy csepp olajat, és beleöntjük a salátástál összes tartalmát.
Főzzük a tortillát alacsony lángon 10 percig alacsony lángon, fedővel. Amikor a tortilla első oldala megsült, meg kell fordítania a tortillát: vegyen egy tányért és tegye a serpenyőre, majd fordítsa a serpenyőt a tányérra, és csúsztassa vissza a tortillát a serpenyőbe. Főzzük alacsony lángon további 10 percig, mindig fedéllel. Tálaláskor a tortillát tálalótálra helyezzük. A tortilla melegen vagy hidegen is fogyasztható, apróra vágva.
2) Hagymakarika
Finomak és ropogósak ezek hagymakarikák tegye vidámabbá az aperitifeket
3) Jamón con queso
A világ egyik leghíresebb és leghíresebb étele a nyers sonka, ismertebb nevén Jamòn. Különböző típusok léteznek, a legértékesebb a Pata Negra, amelyet nagyon gyakran fogyasztanak az egész országban, de szerencsére Olaszországban is elérhetővé vált.
Ezt a receptet különösen a Torta Del Casar -val, a lágy kecskesajttal együtt kell használni, amely a régióra jellemző. Extremadura és (sajnos) nehéz megtalálni Olaszországban. Helyettesítheti kecskesajttal vagy brie -vel.
Hozzávalók 4 főre)
250 g nyers sonka
200 g Torta Del Casar sajt (vagy kecskesajt)
1 paradicsom
20 szelet kenyeret
2 szárított paradicsom
10 fekete olajbogyó
olaj
ecet
Készítmény
Vágjuk fel a szárított paradicsomot és a fekete olajbogyót, és keverjük össze egy tálban egy csepp olajjal. A paradicsomot meghámozzuk és vékony szeletekre vágjuk, a sonkát és a sajtot felszeleteljük. Készítsen vinaigrette -t olajjal és ecettel. Készítse elő a krutont úgy, hogy egy szelet paradicsomot, egy nyers sonkát tesz a kenyérre, és ízesíti a vinaigrette -el. Végezze el a sajttal és egy evőkanál szárított paradicsommal és fekete olajbogyóval.
4) Patatas bravas
Egy másik jól ismert és fogyasztott tapa burgonya alapú. Patatas bravas -ról beszélünk, enyhén fűszeres, egyszerűen elkészíthető és kiválóan alkalmas koktélok mellé vagy egy jó pohár borhoz. Ha nem szereted a fűszereset, megszüntetheted a chilit vagy a Tabasco -t. egyél "puha" változatban.
Hozzávalók
kicsi (vagy új) burgonya
olivaolaj
só
paradicsom püré
majonéz
Tabasco
mustár
Készítmény
A burgonyát meghámozzuk és kockára vágjuk, majd olívaolajon megpirítjuk, sóval ízesítjük, és papírtörlőre tesszük, hogy eltávolítsuk a felesleges olajat.
Készítse el a mártást egy evőkanál majonéz, paradicsompüré, Tabasco és mustár összekeverésével. Fedjük le a burgonyát, amikor még forró, és tálaljuk. A Tabasco helyett friss chili használható.
5) Polenta kanapé
6) Calamares
A halat gyakran használják kiváló tapas készítésére is: a szardella, a tőkehal és a garnélarák csak néhány példa. Ebben az esetben a legklasszikusabbat, a kalamarost (sült tintahalat) ajánljuk, amely mellé fokhagyma és majonéz alapú mártás, vagy egyszerű citromszeletek és petrezselyemzöld is társítható.
Hozzávalók
500 g tintahal
25 cl tej
100 g liszt
1 tojás
1 tasak élesztő
1 citrom
5 evőkanál hideg víz
petrezselyem
olaj
Készítmény
A tintahalat megmossuk, szeletekre vágjuk és a tejbe mártjuk. Egy tálban keverjünk össze 50 g lisztet, élesztőt, tojássárgáját, egy evőkanál olajat és 5 vizet. Adjuk hozzá a sót és addig verjük, amíg csomómentes keveréket nem kapunk. Hagyjuk fél órát pihenni.
A tojásfehérjét kemény habbá verjük, és hozzáadjuk a keverékhez. A tintahalat kivesszük a tejből, a maradék 50 g liszttel ellisztezzük, majd a keverékbe mártjuk. Forró olajban megsütjük, leszűrjük és citromszeletekkel díszítve tálaljuk petrezselyem.
Ízletes és könnyen elkészíthető polenta szendvicsek előre elkészíthetők és ezerféleképpen tölthetők.
7) Ördögi tojás
Más szóval, az ördög tojás kemény tonhallal töltött tojás. Nagyon könnyen elkészíthetők, és a tortillához hasonlóan néhány órával előtte is elkészíthetők, hűtőszekrényben tárolhatók és az aperitif idején tálalhatók.
Hozzávalók (6 személyre)
6 nagy kemény tojás
2 doboz tonhal
4 evőkanál paradicsomszósz
majonéz
só, bors
édes paprika
A tojásokat felforraljuk, és hideg vízben hagyjuk kihűlni. Hámozzuk meg és vágjuk félbe úgy, hogy óvatosan eltávolítjuk a sárgáját, és félretesszük a tojásfehérjét.
Egy tálban villával összetörjük a sárgáját.
Egy másik edényben összekeverjük az olajból korábban lecsepegtetett tonhalat, a paradicsompürét és a kemény sárgája felét.Sózzuk, borsozzuk.
Helyezze a tölteléket a tojásfehérjébe, majd díszítse a majonézzel és a maradék kemény sárgájával a felek tetején. Ha szeretné, megszórja paprikával. Hűtőben tároljuk tálalásig.
8) Csirke rögök
Csirke rögök quinoa bevonattal: a híres sült csirke szárnyak finom és ropogós változata, amelyet számos spanyol bárban megkóstolhatnak.
9) Növényi puff
Finom és könnyű, a zöldséges puffanások egy szempillantás alatt elkészülnek, mert a zöldségeket egyszerűen felszeletelik, és a sütőben megsütik.
Hozzávalók 4 főre)
1 tekercs leveles tészta
100 g hagyma
1 pirospaprika
1 zöldpaprika
2 érett paradicsom
1 tojássárgája
só, bors és olaj ízlés szerint
Készítmény
A zöldségeket alaposan megmossuk és nedvszívó konyhai papírral öblítjük.
Vágja a paprikát vékony darabokra. A hagymát finomra vágjuk. A paradicsomot felkockázzuk.
Tekerjük le a leveles tésztát, és vágjuk 8 négyzetméterre, kb. 4 cm -re.
A tojást felverjük 1 cl vízzel, és megkenjük a leveles tésztát.
A négyzet alakú leveles tésztát fűszerezzük paprikával, hagymával, paradicsommal, adjunk hozzá egy csepp olajat, sózzuk, borsozzuk. Forró sütőben 180 fokon kb 20 percig sütjük.
Annak érdekében, hogy a leveles sütemények még lágyabbak legyenek, hozzáadhat apró darab mozzarellát vagy más lágy és ízletes sajtot.
10) Kagyló vagy gratin
Ízletes, szép látvány és ízlés szerint a kagyló au gratin kiváló ötlet a tapashoz.
Célszerű nagyméretű kagylókat választani.
Hozzávalók 4 főre)
15 nagy kagyló
50 g zsemlemorzsa
50 g reszelt parmezán (vagy pecorino)
3 gerezd fokhagyma
1 szál petrezselyem
1 citrom
Só ízlés szerint.
borsot szükség szerint.
Készítmény
A kagylókat folyó víz alatt jól megmossuk. Egy serpenyőben felforralunk egy kis vizet. Amikor forr a víz, adjuk hozzá a kagylót, és fedő nélkül főzzük nagy lángon, amíg a kagyló kinyílik. Szűrje le őket, szűrje le a főzőfolyadékot egy szűrőedényen, és tegye félre. Távolítsa el a héj felét, amelyhez a kagyló nincs rögzítve.
A finomra vágott zsemlemorzsát, a parmezánt, a fokhagymát és a petrezselymet egy tálba tesszük, sózzuk, borsozzuk, olajat adunk hozzá, és a leszűrt folyadékkal mindent puhára párolunk. Jól keverjük, amíg a keverék szép és puha nem lesz. Ha szükséges, adjunk hozzá néhány zsemlemorzsát. Fedjük le a puhatestűeket tartalmazó félhéjat egy kevés keverékkel, tegyük a kagylókat egy tepsibe, és süssük őket au gratinban 180 fokos forró sütőben kb. 10 percig. Tálaljuk a kagylót melegen vagy hidegen.
