Torta Pasqualina: a húsvéti torta a ligúr hagyományból
Bár az eredeti tésztát egyszerű víz, liszt és olívaolaj keverékével kell elkészíteni, majd nagyon vékonyra kell nyújtani két korongban, amelyek közül az egyik nagyobb, mint a forma, majd a méretre hajtogatva a korongon nagyon gyakran használt leveles tésztát, hogy felgyorsítsa (és egyszerűsítse) az elkészítést.
Az alábbiakban javasoljuk a recept elkészítését: kiváló meleg, de hideg is.
Hozzávalók:
Lásd még
Sós pite gombával és szalonnával: egy finom quiche receptje!
350 g répa
150 gr tehéntej ricotta
50 g parmezán
30 g pecorino sajt
2 csomag kerek leveles tészta
5 tojás
Só és bors ízlés szerint.
Készítmény
Tisztítsa meg és forralja fel a mángoldot öt percig sós vízben. Ha kész, lecsepegtetjük és jól összenyomkodjuk, hogy eltávolítsuk a felesleges vizet. Egy tálban keverjük össze a ricottát, 1 tojást, parmezánt és pecorino -t. Miután minden jól elkevert, hozzáadjuk a mángoldot.
Egy kör alakú formát kibélelünk a tésztával, az alját megszurkáljuk egy villa fogaival, és megtöltjük a töltelékkel. Készítsen 3 "fészket", amely elég nagy ahhoz, hogy elférjen benne a tojás, amelyet minden üregben egészben kinyitnak (főzés közben kemény lesz). Lefedjük egy korongnyi leveles tésztával, és lezárjuk a lenti korongból származó felesleges tésztával. Ismét villával szúrjuk meg a felületet. A barnuláshoz kenjük meg egy tojás sárgájával.
Főzzük 180-200 ° -on 45 percig.
