Használja a gyorsfőzőt

A gyorsfőző, mi ez?

Ez egy hermetikusan lezárt tartály, amelyet a tizenhetedik században DenisPapin francia fizikus talált fel azzal a céllal, hogy megtalálja az állatok csontjainak főzésének módját, és ezáltal megoldja az éhínség problémáit. 1953 -ban a francia SEB vállalat felveti az ötletet, és benyújtja a nagynyomású tűzhely szabadalmát.

Kerek vagy ovális alakú, nagynyomású főzőedény nagyon vastag falakkal rendelkezik, két fogantyúval és fedéllel rendelkezik, amely tökéletesen tapad a szájhoz. A hagyományos edényekkel szemben az az előnye, hogy rekord idő alatt elkészítheti az ételeket, megőrizve ízét és táplálkozási elemeit.

Lásd még

Nyomásfőző: főzési idők

Papaya: hogyan eszik? Hogyan használjuk ezt a gyümölcsöt a főzéshez

A főzés típusai

Gőzölgés

A gyorsfőző ideális azok számára, akik rekord idő alatt szeretnének zöldséget vagy halat főzni: csak öntsön 300 ml vizet vagy húslevest az edény aljára, és főzzen mindent 15 percig. Figyelem: ha fagyasztott zöldségeket tesz, növelnie kell a folyadék mennyiségét az alján, mert a párolgás nagyon gyors.

Lassú főzés

A gyorsfőző tökéletes vízben gazdag zöldségek, húsok, halak, de gabonafélék párolásához. Az ilyen típusú főzéshez csak öntsön egy kevés vizet az aljára: a főzés során kis lángon kibocsátott gőz cseppekké kondenzálódik, amelyek a fedéllel érintkezve az aljára esnek, és ismét elpárolognak.

Pörköltek

Pörkölt, húsleves ... már ínycsiklandó a szád? Csak egy kis olajat kell helyeznie a gyorsfőző aljára, egy kis hagymát, húsdarabokat, aromás gyógynövényeket és sok folyadékot! Amint a gőz kifolyik a szelepből, csökkentse a hőt és hagyja főni.

Sterilizáció

Befőttes üvegek, konyhai eszközök ... tegye őket a gyorsfőzőbe 500 ml vízzel együtt, és zárja le a fedelet. Amint a szelep fütyülni kezd, ennyi

Hogyan válasszuk ki?

© Lagostina A méretek: a gyorsfőző hosszú élettartamra készült, és először egy pár, majd egy család igényeinek megfelelően fejlődik. 1-4 fős család esetén válasszon 3-4,5 liter űrtartalmú gyorsfőzőt. Egy 4-6 fős családnak 6 literes edényre van szüksége, míg ha 6 és 8 év közötti, akkor 8 literes edényt kell venni. Végül a 8 vagy 10 fős törzsek számára egy 10 literes edény szükséges.

Acél vagy alumínium? Az acél jól megtartja és elosztja a hőt, a legtöbb gyorsfőző azonban alumíniumból készült, ami sokkal könnyebb és ezért praktikusabb anyag. A rozsdamentes acél gyorsfőzők törhetetlenek és jól vezetik a hőt. Léteznek rézből vagy edzett üvegből készült (gyors sütőbe is tehető) nagynyomású tűzhelymodellek is.

Az elektromos gyorsfőző: rozsdamentes acélból vagy terrakottából az elektromos gyorsfőzők nagyon hasznosak, ha siet. A modell szerint kiválaszthatja az elkészítési módot és a főzési időt. Egy speciális program lehetővé teszi, hogy melegen tartsa az ételt, mielőtt asztalhoz megy. Ha elkészült, az elektromos gyorsfőző mosogatógépbe helyezhető.

Karbantartás: bármilyen típusú gyorsfőzőt használat után jól le kell mosni. Ehhez nincs szükség mosogatógépre, csak öblítse le az edényt kevés vízzel és szárítsa meg jól. Ha azt látja, hogy bizonyos élelmiszerek az alján lerakódtak, öntsön egy kevés mosogatószert, hagyja hatni, és öblítse le másodszor. Erősen emelje fel az edény fedelét, hogy levegőt kapjon.

Használati útmutató

1. Töltse fel az edényt: öntsön legalább 250 ml folyadékot az aljára. Az étel típusától függően magasságának 2/3 -ig töltheti meg, de nem többet. Tegye az ételt a speciális kosárba.

2. Zárja be az edényt: ha az edény nincs megfelelően lezárva, akkor a benne lévő nyomás nem nő.

3. Főzés: a gyorsfőzőt erős tűzre kell helyezni. Néhány perc múlva a belső hőmérséklet meghaladja a 100 ° -ot. A szabályozó szelep lehetővé teszi a gőz távozását: ekkor le kell csökkenteni a hőt, és számolni kell a főzési időt. Ez a művelet legalább 70% energiát takarít meg a hagyományos vízben történő főzéshez képest.

4. Dekompresszió: a főzési idő végén kapcsolja ki a hőforrást, és engedje le a nyomást a kupak eltávolításával és a gőz kiengedésével. Csak ezután veheti le a fedelet. A gyorsabb nyomáscsökkentés érdekében tegye az edényt hideg víz alá, és várja meg, amíg lehűl.