Sajt: 6 értékes tipp, hogy megőrizze a legjobbat
Köztudott, hogy a sajtok és tejtermékek jobbak, ha frissek és kézművesek, de gyakran nem tudjuk, hogyan lehet őket legjobban megőrizni. Íme tehát a tippek a Primotaglio -tól, amely nagyon friss, igény szerinti élelmiszerek vásárlására szolgáló platform, amely 2014 végén Milánóban landolt.
1- Ügyeljen a hőmérsékletre
A friss sajtokat a leghidegebb hőmérsékleten, azaz 3 ° C körül kell tárolni; Az érett sajtok főtt pasztával 10 ° C és 12 ° C közötti hőmérsékletet igényelnek, míg minden más típusú sajt esetében 6 ° C és 8 ° C közötti hőmérsékletet igényelnek.
Lásd még
Vegetáriánus lasagne: 6 ujjnyalogató recept!
2- Fagyasztani tilos
Nagyon fontos szabály, hogy ne tárolja a sajtot a fagyasztóban, mivel a leolvasztás befolyásolja az étel ízét, illatát és tulajdonságait.
3- A filmet betiltották
Ha a szelet vásárolja meg, akkor a szeleteket tárolni kell, és zsírpapírba kell csomagolni az élelmiszerekhez, nem pedig a közös filmbe. Ez azért van, mert a film PVC -t tartalmazhat, amely a sajtzsírokkal érintkezve ftalátokat (olyan anyagokat, amelyek rugalmassá teszik a műanyagot) szabadíthatnak fel. A zsírpapírnak jól kell tapadnia a sajthoz, különösen a vágott részhez, hogy megőrizze ízét és érzékszervi tulajdonságait.
4- Egyetlen csomagolás
A különböző sajtokat egyenként kell becsomagolni, hogy elkerüljék az aromák és a penészgombák továbbadását. Jó csomagolás mellett a hűtőszekrényben található egyéb élelmiszerek is megőrződnek a sajt erős illatától.
5- Távol a baktériumoktól
Ne tartsa érintkezésben a sajtot mosatlan zöldségekkel és hüvelyesekkel, hogy a talajmaradványok ne szennyezzék az ételt baktériumokkal.
6- Tálalás előtt ...
Mindig vegye ki a sajtot a hűtőszekrényből fél órára, hagyja oxigénnel telíteni, és tálalja 16 ° C körüli hőmérsékleten. Ily módon teljes mértékben élvezheti ízét és élvezheti érzékszervi tulajdonságait.
