Ehető virágok: melyiket válasszuk ételeinkhez a konyhában!
A virágok tudják, hogyan lehet a természet csodálatos eleme, mindenekelőtt díszítő értékéről ismert, de néhányuk ehető alapanyaggá is válhat, amelyek színt és ízt adhatnak hagyományaink legkülönfélébb ételeinek. A kellemes illat és a kellemes esztétikai megjelenés mellett valójában léteznek olyan ehető virágok, amelyek az első fogások, ízletes főételek, saláták, desszertek vagy a klasszikus gyümölcssaláta ízesítésére és ízesítésére használhatók.
A legfontosabb dolog a megfelelő virág kiválasztása, és a legtöbbet kihozni belőle az összetevők és ízek megfelelő keverékével kombinálva, hogy ízletes recepteket készítsen, és egy extra ellenállhatatlan érintéssel, amely mindenkit szótlanul hagy. Ebben a cikkben segítünk megtalálni a rendelkezésre álló ehető virágfajtákat és a konyhában való felhasználásukat ízük alapján, édesebb, savanyúbb, fűszeres vagy pikáns.
Először is ne feledje, hogy csak a virágszirmokat lehet enni: jó eltávolítani a szárakat és a bibéket. És ahogy a leghíresebb szakácsok tanítják, mindennek, amit a tányérra tesznek, ehetőnek kell lennie, ezért fontos figyelni erre a minden bizonnyal nem jelentéktelen részletre.
De amellett, hogy szép és jó, az ehető virágok is egészségesek! Így van, ezek a rendkívüli természeti elemek fizikai jólétünkhöz is segítséget nyújthatnak, mert táplálkozási szempontból nagyon gazdagok: fehérjéket, ásványi sókat, vitaminokat és illóolajokat tartalmaznak; különösen az utóbbiak garantálják a "pszicho-fizikai egyensúlyteremtő akciót, és nem véletlenül alapvető összetevői a gyógyteáknak, infúzióknak és főzeteknek. Az alábbiakban egy videót talál, amely illusztrálja a különböző típusú teákat kapható, amelyet ízesíteni lehet a hamarosan látható virágokkal.
Az ehető virágok listája
- Levendula: édes és fűszeres ízű, édes és sós ételekhez használható.
- Mályva: enyhén édes, alkalmas rizottók, levesek és levesek ízesítésére, vagy tésztaszószok készítésére.
- Rózsa: illatos, édes és finom, ideális italok, desszertek és lekvárok készítéséhez. A rózsaszirmok rizottók gazdagítására vagy salátákra is felhasználhatók. Minél sötétebb a rózsafajta, annál erősebb és intenzívebb lesz az íze.
- Körömvirág: zamatos, borsos és fűszeres íze van, így ideális kiegészítő fűszerként tésztákhoz, rizottóhoz, levesekhez és minestronhoz. Arany színe páratlan eleganciát kölcsönöz neki.
- Lila: a menta ízéhez hasonlóan tökéletes friss és nyári ételekhez, salátákhoz, zöldségkörethez és italokhoz.
- Kamilla: édes ízű virágait főként infúziók készítésére használják, de még ebben az esetben is ideálisak lehetnek, ha extra illatot adnak a különféle desszertekhez.
- Margherita: sajnos nincs nagy íze, de kétségkívül az egyik esztétikusabb virág. Használja őket ételének díszítésére eleganciával és egyszerűséggel: mindenkit meghódít!
- Lila: citrusos ízű, tökéletesen alkalmas krémek, joghurt, piték és fagylalt mellé.
- Primula: virágai tökéletes összetevők a sütemények, különösen a tavaszi torta díszítésére és gazdagítására.
- Jázmin: intenzív és illatos lélekkel, nagyon alkalmas tea és gyógyteák ízesítésére, de desszertek, például muffin, keksz vagy egyszerű ízű sütemény elkészítéséhez is.
- Cukkini virágok: tésztában szeretve vagy töltve, ízletes sós pite összetevőjeként is tökéletesek. Basat ne felejtse el eltávolítani a porzókat.
- Százszorszép (vagy a rétek százszorszépje): a rügyek pácolhatók, és a kapribogyóhoz hasonló ízűek, főételekhez vagy különleges salátákhoz.
- Ibolya: használata egyaránt vonatkozik a desszertekre, különösen a süteményekre, a kandírozott gyümölcsökre, a fagylaltra és a süteményekre, valamint a sós ételekre, salátákra.
- Muskátli: a muskátli virágok is tökéletes helyet találnak az édes receptekben - különösen a parfékban és a szorbetekben -, valamint a sós, például omlettben és salátákban. Tökéletesek a friss sajtok, köztük a ricotta és a cresza mellé, vagy likőrök és borok ízesítésére is.
- Gladiolus: a cukkinisvirághoz hasonlóan, sülve vagy sós piték vagy sült receptek gazdagítására is fogyasztható.
- Pitypang: kesernyés ízű (közel a cikóriához és a radicchiohoz), extra illat, tökéletes levesekhez, levesekhez és rizottókhoz.
- Citromvirág: ideális fagylalthoz és sorbethez.
- Hibiszkusz: édeskés ízű virágait infúziókhoz és gyógyteákhoz használják, de édes receptekhez is, beleértve a kekszet, süteményt vagy piskótát.
Hogyan kell használni őket? A különféle módszerek
Friss
A legegyszerűbb módszer frissen, tisztán használni. Ebben az esetben a virágot jól fel kell nyitni, hogy minden ízét el tudja terjeszteni.
Ez a felhasználási mód tökéletes a friss ételekhez, gyümölcssalátákhoz és kanál desszertekhez.
Szárítás
A virág is szárítható.
Sütőpapírra helyezzük, és távol a közvetlen fénytől, hogy ne áztassa be, időnként megfordítjuk, várva, hogy megszáradjon. Ezen a ponton használhatja vagy tárolhatja üveg- vagy ónüvegekben, és sokáig tárolhatja, hogy újra felhasználhassa különféle receptekben.
A szárított virágok tökéletesek a forró ételek ízesítésére, mint például a minetsre, a levesek és mindenekelőtt a bársonyos.
Glazúr - főleg a tésztában
Ezt a módszert elsősorban süteményekben használják. Az egyik legnépszerűbb virág az ilyen típusú kezeléshez az ibolya, amely, mint láttuk, nagyon alkalmas összetevő az édességek és a kandírozott gyümölcsök számára.
A virág fagyasztásához csak nedvesítse meg, "cukrozza meg", és tegye egy időre a fagyasztóba.
Hol találjuk őket?
A legjobb módja annak, hogy kiváló ehető virágokat biztosítson, ha saját maga termeli meg őket, vagy lépjen kapcsolatba egy megbízható dajkával. Kerülje a virágüzletet, mert a legtöbb esetben olyan virágokról beszélünk, amelyeket vegyszerekkel és növényvédő szerekkel kémiailag kezelnek. Hasonlóképpen ne vegye fel őket az utcán vagy a nyilvános kertekben - ez kockázatos lehet.
Használhat online vásárlást, de meg kell próbálnia megbizonyosodni az eredetéről.
Ne feledje továbbá, hogy ha hajlamos az allergiára, például a pollenre, jó lenne elkerülni azok szedését anélkül, hogy először konzultálna egy allergológussal.