A sovány hal étrendbe való felvételének okai
A sovány hal fogyasztása mindig is számos egészségügyi előnnyel járt, mivel a hal fontos táplálékforrás, például zsírsavak, fehérjék, különböző vitaminok és ásványi anyagok, például szelén, jód, kálium, D -vitamin és a B -csoport vitaminjai Ezenkívül a sovány hal kiváló minőségű fehérjebevitelt biztosít alacsony kalóriatartalom mellett. 100 g elegendő ahhoz, hogy garantálja a kivételes, 150 kcal alatti fehérjebevitelt. Mielőtt folytatná, itt egy videó recept.
Sovány hal: minden egészségügyi előny
Miért jó neked a sovány hal fogyasztása? A legfontosabb egészségügyi előnyök az omega-3 zsírsavak beviteléhez kapcsolódnak. Ez a fontos anyag különösen a szív- és érrendszeri betegségek megelőzésében segít, csökkentve a szívritmuszavarok vagy trombózis kockázatát. Egy tanulmány szerint heti 1-2 alkalommal 80- 100 gramm sovány vagy zsíros hal, például lazac, hering, makréla, szardella vagy szardínia nagymértékben csökkenti a szív- és érrendszeri betegségek kockázatát.
A halakban található omega-3 zsírok szabályozzák a szívritmust, csökkentik a vérnyomást és a pulzusszámot, javítják az erek működését, csökkentik a triglicerideket és a gyulladást.
Az omega-3-ok elengedhetetlenek a baba agyának és idegrendszerének optimális fejlődéséhez is, ezért a sovány hal elengedhetetlen a terhes nők étrendjében.
Lásd még
Hogyan lehet megkülönböztetni a sovány halat a kövértől?
Beszéltünk a sovány halak és általában a halak egészségügyi előnyeiről, de biztosak vagyunk abban, hogy meg tudjuk különböztetni a két típust? Adunk néhány további információt.
Táplálkozási szempontból érdekes aláhúzni, hogy a halak átlagosan alacsonyabb zsírtartalommal rendelkeznek, mint a hús; általánosságban elmondható, hogy a benne található lipidek nagyon fontosak egészségünk szempontjából, és nélkülözhetetlenek, mert szervezetünk nem képes ezeket szintetizálni.
A halak zsírszintje nemcsak a különböző fajok között, hanem ugyanazon a fajon belül is jelentősen eltér a szezontól, az étrendtől, a víz sótartalmától és egyéb tényezőktől függően. Általában a fenekén táplálkozó halaknak nincs sok húsukban lévő lipidek.
A lazacban például a hús zsírtartalma magasabb lehet az év első hónapjaiban, amikor elkezdenek felmenni a folyókra, hogy megtalálják a tojásrakási területeket. Amikor közeledik az ívás ideje, november környékén, a grassu szintje kissé csökken, majd az ívás után ismét csökken.
A zsírtartalom szerint a halakat fel lehet osztani:
• nagyon sovány, kevesebb mint 1% zsírtartalommal - például a fajta, a szürke tőkehal, a garnélarák;
• sovány, (1 és 3%közötti zsír), - például talp, tengeri sügér, kutyahal, rombuszhal, tintahal, tintahal, kagyló és kagyló, homár;
• félzsírok (3 és 10%közötti zsírsavak), mint például szardínia, lepényhal, kagyló, tonhal, kardhal és keszeg;
• zsírok (10%-nál nagyobb lipidtartalmúak), például angolna, hering, makréla, lazac.
Miért jó neked a sovány hal fogyasztása?
A sovány hal sok más tápanyagot tartalmaz, például fehérjét, D -vitamint, B12 -vitamint, szelént és jódot, amelyek hozzájárulhatnak az egészség védelméhez, különösen az úgynevezett metabolikus szindróma esetében. A sovány hal magas fogyasztása alacsonyabb metabolikus szindróma kockázatával jár.
A halászati termékek fajtól függően 12-24% magas minőségű fehérjét tartalmaznak, mivel minden esszenciális aminosavat tartalmaznak. A gyakorlatban a halat lehetne használni egyetlen fehérjeforrásként, mivel kevés telített zsírt is tartalmaz, ami könnyen emészthetővé teszi.
A sovány halakban található D -vitamin javítja a kalcium és a foszfor felszívódását a bélben, és segít szabályozni a vér kalciumszintjét. Részt vesz a csontváz kialakításában és szerkezetében is. Úgy tűnik, hogy a D -vitamin szerepet játszik a rák egyes formáinak megelőzésében is. Az emberek napfény segítségével D -vitamint képezhetnek. De a rossz expozíció oka lehet a hiány amelyet a zsíros hal fogyasztása nyújthat.
© GettyImages
Egyes halatípusok nagy mennyiségben tartalmaznak E -vitamint is, amely természetes antioxidáns, amely megvédi az élő sejtek zsírjainak oxidációját. Az E -vitamin az idegrendszer működésében is nélkülözhetetlen összetevő.
A hal különösen gazdag B12 -vitaminban is, amely alapvető szerepet játszik a vörösvértestek képződésében, és az elégtelen B12 -szint vérszegénységhez vezethet.
A sovány hal jó ásványi anyagforrás: a jód- és szeléntartalom magasabb, mint például a húsé. A tenger gyümölcsei segíthetnek más ásványi anyagok, például vas, cink, magnézium és kalcium iránti igény kielégítésében is.
A hal több jódot tartalmaz, mint bármely más étel. A jód központi szerepet játszik a szervezet anyagcseréjének szabályozásában, és hiánya az anyagcsere változásain kívül csökkent növekedéshez és kognitív hanyatláshoz vezethet.
A hal szintén jó szelénforrás, amely elem számos enzimben jelen van, amelyek részt vesznek a nehézfémek méregtelenítésében, valamint védik a szervezetet az oxidációtól, és szerepet játszanak az anyagcsere szabályozásában.
Gyakori kérdések
- Mik azok a sovány halak?
A lipidek 1 és 3% közötti százalékában olyan halakat találunk, mint a harcsa, a tengeri sügér, a nyelvhal, a rombuszhal, a pisztráng, a keszeg, de a tintahal, a tintahal, a kagyló és a homár is.
- Mi a legkarcsúbb hal?
Az egyik legkarcsúbb hal a polip. Többek között tengeri sügért, kardhalat, tőkehalat és tengeri sügért is találunk.
- Mik azok a zsíros halak?
Mindazok, akik 10%feletti zsírt tartalmaznak: makréla, hering, lazac és angolna. Bár ezeket a halakat kövérnek tekintik, nem szabad kizárni őket az étrendből, mivel nagy mennyiségű omega-3-at tartalmaznak.
- A lazac kövér vagy sovány?
A lazac a zsíros halak csoportjába tartozik, lipidszázaléka 6 és 12%között van.
- A tőkehal sovány hal?
A sovány halak kategóriájában tőkehalat találunk, egy halat, amely alacsonyabb vitamin- és ásványi anyagkoncentrációval rendelkezik, mint a zsíros hal, de gazdag szelénben, jódban és fehérjékben.
- Mennyi fehérjét tartalmaz a makréla és a kardhal?
A makréla fehérje mennyisége 17,0 g. A kardhal, különösen a sovány, magas fehérjetartalmú étel. 100 g kardhalban 19,8 g fehérje található.
