Fehérjetartalmú ételek: a 15 fehérjében leggazdagabb élelmiszer
Mint a legtöbb tápanyag esetében, még a fehérjék bevitelében is meg kell találnia a megfelelő egyensúlyt, amely nem vezet visszaéléshez, vagy nem zárja ki azokat az étrendből. Izmok, ha fogyókúrát követtek, és éppen ellenkezőleg, elősegítik a fogyást zsírtömegből.
Eláruljuk tehát, miért olyan fontosak a fehérjék az egészségünk szempontjából, és mely szuperfehérje -ételeket kell beépíteni a napi étrendbe.
Miért fontosak a fehérjék?
A fehérjék olyan tápanyagok, amelyeknek három fő szerepe van a szervezetben.
- Energikus szerep. Ezek nélkülözhetetlenek szervezetünk megfelelő működéséhez.
- Építő szerep. Részt vesznek a test összes élő szövetének létrehozásában, valamint a bőr, a haj, a körmök megújításában ...
- Funkcionális szerep. Felbecsülhetetlen segítséget nyújtanak a szervezetnek a betegségek elleni védelmében.
Továbbá a terhes nők számára a fehérjék nélkülözhetetlenek a magzat kialakulásához és a növekedés minden szakaszában.
Nagyon fontosak azoknak a nőknek is, akik az előző stádiumban vagy a menopauza idején mennek keresztül, hogy megőrizzék a maximális izomtömeget.
Lásd még
A kétféle fehérje
Kétféle fehérjetartalmú élelmiszer létezik. Az első állati és a többi növényi eredetű.
Az állati fehérjék gazdagabbak néhány esszenciális aminosavban, amelyek néha hiányoznak a növényi fehérjékből. Ez egy olyan kérdés, amelyről a táplálkozási szakértők vitatkoznak, különösen, mivel egyre inkább azt gondolják, hogy állati eredetű élelmiszer nélkül is teljes mértékben ki tudjuk elégíteni szükségleteinket.
Mindenesetre azoknak, akik vegán étrendet követnek, azaz tojást, halat és tejtermékeket sem tartalmaznak, vannak bizonyos növényi fehérjékben gazdag élelmiszerek, például hüvelyesek, tofu, szeitan, de vannak olyan zöldségek is, mint a spenót vagy a brokkoli.
15 legjobb fehérjében gazdag étel
Összeállítottunk Önnek egy listát azokról az élelmiszerekről, amelyek par excellence fehérjeforrások. Ezeket eredetük szerint osztottuk fel, legyen az állat vagy növény.
Állati fehérjékben gazdag ételek
1. Tojás
12% fehérjével kiváló forrás, a tojássárgája fehérjében gazdagabb, mint a tojásfehérje.
A tojásfehérjéket referenciafehérjéknek tekintik: aminosavakban (a szervezet által mind felszívódva) található összetételük a fehérjetartalmú élelmiszerek zászlóshajójává teszi őket. A tojást bármilyen módon meg lehet főzni, anélkül, hogy befolyásolná a fehérjebevitelt: rántotta, sült, keményre főtt, lágyan főtt és más receptekben. Fontos megjegyezni, hogy a fűszerek növelik a bevitt zsír mennyiségét.
2. vörös hús
Átlagos 18%-os fehérjetartalmával a vörös hús kiváló fehérjeforrás.
Minden kategóriában a nyertes a marhahús bélszín, 30% összfehérjével, majd a bélszín.
Figyelem: A főzési módszer nem jelentéktelen. Ha a húst sokáig főzik, a vízveszteséget a fehérjetartalom növekedése kompenzálja.
3. Tej
Valódi szuper étel a fehérjetartalmú élelmiszerek területén, a tejpor több mint 35% fehérjét tartalmaz. Kálciumban és más tápanyagokban is gazdag. Általában bármilyen típusú tej kiváló forrása ezeknek a tápanyagoknak.
4. Játék
Alacsony zsírtartalmú és átlagos fehérjetartalma 22%, a vadak nem zárhatók ki, ha megpróbáljuk gazdagítani a fehérjetartalmú étrendünket. A különféle húsfajták közül a nyúl több fehérjét tartalmaz.
5. Sajt
Egyes sajtok akár 36% fehérjét is tartalmazhatnak (például a parmezánt, ami nagyon érlelt).
Mivel azonban nem eszik ugyanannyi sajtot, mint a hús, újra kell súlyoznia a felszívódott fehérje teljes mennyiségét az elfogyasztott sajtmennyiséghez képest.
Az érlelt sajtok átlagosan 26% fehérjét, míg a lágy sajtok körülbelül 20% fehérjét tartalmaznak.
6. Hal
A halak átlagosan 21% fehérjét tartalmaznak, és a legmagasabb fehérje a tonhal.
A halat hetente kétszer kell enni, ebből egyszer zsíros halat.
Azt is tudnia kell, hogy minél kisebb a hal, annál kevesebb nehézfémet tartalmaz.
7. Joghurt
A joghurt és a tejtermékek, például a ricotta fehérjéket, kalciumot, vitaminokat tartalmaznak, és a probiotikumoknak köszönhetően segítenek a bélflóra szabályozásában.
Az egészséges és tartósítószermentes joghurthoz mindig jobb lenne, ha közvetlenül otthon készítené el. Környezetbarátabb (nincs műanyag edény!), Kevésbé cukortartalmú és jobb az egészségének, ha joghurtkészítőt vásárol, nagyon könnyen elkészítheti a finom joghurtot.
8. Rákfélék és puhatestűek
A rákok és a kagylók fehérjében gazdagok. A legjobbak között van rák, kagyló, rák, kagyló és osztriga.
9. Fehér hús
Fehér baromfihús, átlagos fehérjetartalma 20%. A baromfi népszerű, mert magas fehérjetartalma alacsony zsírtartalmú és alacsony koleszterinszintű.
Növényi fehérjékben gazdag ételek
10. Spirulina
Ez az algához asszimilált növény táplálkozási szempontból nagyon érdekes táplálékot jelent. Nemcsak jó adag fehérjét, hanem vasat is biztosít. Mindazonáltal mindig figyelni kell az eredetre, mivel egyes termékek gazdagok. tartósítószerekben hatnak rájuk.táplálkozási erények.
11. Szója
Szójafehérje, vagy tofu, tempeh vagy csírázott magvak formájában a szója a vegetáriánusok kedvence. Valójában a szójaszármazékok átlagosan 10% -ban növényi fehérjékből állnak. Más élelmiszerekhez hasonlóan mindig jobb, ha szerves eredetű szójaételeket fogyaszt, elkerülve a GMO -kat.
12. Szárított gyümölcs
S "diót, mogyorót, pisztáciát, mandulát stb. Jelent. A dió azonban nemcsak kiváló fehérjeforrás, hanem más mikroelemeket is biztosít, amelyek segítenek a rossz koleszterin leküzdésében.
13. Quinoa
A felszínen a quinoa gabonapehelynek tűnhet, de valójában ugyanabból a növényből származik, mint a spenót. Gazdag növényi fehérjékben, gondoljunk csak bele, hogy 100 grammban 14 gramm van belőle. a cous. cous -hoz hasonlóan elkészítve, tökéletes, ha szezonális zöldségeket és bizonyos halfajtákat kísérnek.
14. Az olajos magvak
A len, a tök, a napraforgó és a szezámmag is fehérjeforrás. Figyelem, ha elfogyasztja őket, akkor őrölnie kell őket, hogy asszimilálja őket, különben nem szívja fel őket a szervezet, aminek semmi haszna nem lesz.
15. Hüvelyesek
A hüvelyesek közül a fehérjében a leggazdagabbak a szója, a lencse és a csicseriborsó, melyeket általában elhanyagolnak, és amelyeket gyakrabban kell enni a hét folyamán. Általában a hüvelyesek a természetben a leggazdagabb növényi fehérjeforrás. Csak a gabonafélékhez kell társítani őket minden hiányzó aminosav a húshoz képest.
A fehérjékkel kapcsolatos további információkért keresse fel a Humanitas weboldalát.
