Mediterrán étrend: az egészséges és kiegyensúlyozott étrend előnyei
A mediterrán étrend "egészséges és kiegyensúlyozott étrendet javasol, és bőségesen sokoldalú étrendnek tekinthető, amely képes biztosítani a szükséges tápanyagokat. Ezt az étrendet a mediterrán térségre jellemző valódi összetevők és a megfelelő változatosság jellemzi, amelyek kielégítő vitaminokat biztosítanak, fehérjék és szénhidrátok. Az asztalnál azonban mindenkinek megvan a maga íze! Fedezze fel az Ön számára jó ételeket, nézze meg a videót és jegyzeteljen!
Mediterrán étrend: az élelmiszer piramis
Ennek az étrendnek az alapját sok zöldség, gabonafélék, különösen a teljes kiőrlésű gabonák és gyümölcsök adják az étkezések között. Ezután felfelé haladva ennek az étrendnek a piramis sémáján tejet és alacsony zsírtartalmú származékokat, például joghurtot találunk. És akkor az extra szűz olívaolajat nyersen kell használni mérsékelt mennyiségben, legfeljebb napi 4 evőkanálnyit; fűszerek, hagyma és fokhagyma helyettesítik a só ízét. Ezek a választott fűszerek, valamint az olaj, amelyet a héjas és olajbogyó diófélék fogyasztása hoz. A piramis felfelé haladva olyan ételeket találunk, amelyeket nem naponta, hanem hetente kell enni, például halat, hüvelyeseket, csirkét és pulykát, sajtokat nem hetente kétszer vagy háromszor érlelődik, például tojás (heti 4 mennyiség). A vörös húsokat legfeljebb hetente egyszer vagy kétszer szabad enni. Az édességeket nem szabad gyakran vagy bőséges mennyiségben fogyasztani, de ez alól kivételt kell tenni. Szervezetünk energiaigénye nem csak a bazális anyagcserén múlik. A szükséges energiát a kiegyensúlyozott étrend biztosítja, nem kiegyensúlyozatlan a szénhidrátok, fehérjék és zsírok alapján.: ezért a szénhidrátok 45–60% -a, 10 –12% fehérje, 20-35% zsír.
Mediterrán étrend: omega -3 és antioxidánsok
Az extra szűz olívaolaj Omega 3 -at tartalmaz, és nélkülözhetetlen az étrendünkben. Az Omega 3 esszenciális zsírsavak, valamint az Omega 6. Ezek olyan molekulák, amelyeket nem a szervezetünk termel, és amelyeket ki tudunk venni az azokat tartalmazó élelmiszerekből. Javítják a gyulladásos állapotokat, az értágulatokat, a véralvadást és a vérlemezkék aggregációját. Ellátásuk megakadályozza a szív- és érrendszeri problémákat, például a szívinfarktust és a stroke -ot, amelyet magas vérnyomás és krónikus cukorbetegség okoz. Valójában szabályozzák a vérnyomást és az ateroszklerotikus plakkok képződését. -A gyulladásos tulajdonságok megelőzhetik és javíthatják a krónikus gyulladásos betegségeket.
Mediterrán étrend: polifenolok, karotinoidok, C- és E -vitamin
A mediterrán étrend a helyes életmóddal kombinálva, amely nem tartalmazza az alkohollal való visszaélést és a dohányzást, a napi fizikai aktivitást, sétákat, az éjszakai pihenés tiszteletben tartását, nagyon jótékony hatással van szervezetünk egészségére. Elsősorban a zöldségfajtát követve, teljes kiőrlésű gabonával és származékokkal, hüvelyesekkel, zöldségekkel, gyümölcsökkel és extra szűz olívaolajjal, a hús- és tejtermékek korlátozása hasznos megelőzés különböző betegségek esetén. Gyümölcsökben, zöldségekben, magvakban és extra szűz olívaolajban. vannak polifenolok, a természetes anyagok nagyon nagy csoportja, például flavonoidok, tanninok, melaninok, kiváló antioxidáns és gyulladáscsökkentő antibakteriális, parazitaellenes és rossz koleszterin képességekkel. A karotinoidok és az antioxidáns C- és E -vitaminok a mediterrán étrend alappillérei közé tartoznak, amely megvédi az emberi testet a ráktól, a szív- és érrendszeri és neurodegeneratív betegségektől. Keys amerikai táplálkozási szakértő tanulmányai szerint a Földközi -tenger lakossága kevésbé volt veszélyeztetett ezeknek a betegségeknek. mint az USA lakóinak és a Skandináv-félsziget lakosságának. Úgy vélték, hogy a mediterrán étrend tette az embereket egészségesebbé és hosszabb életűvé, és hogy az egész világon „egészséges étrendként” javasolták bizonyítja az emberi szervezetre gyakorolt jótékony hatását. "
Mediterrán étrend: "kiválóság a táplálkozás területén".
Az egyszerűség ízléssel kombinálva, a mediterrán étrend fantáziájával kevert valódiságát világszerte értékelik. Először is, az étrend típusa számít ebben az étrendben, majd a kalória. A mennyiséget is jól kell adagolni, soha nem szabad túlzásba vinni. Ami a fehérjéket illeti, az állati eredetűeknél magasabb növényi fehérjék fogyasztása várható. A zsírok tekintetében is a telítetlen zsírokat (olívaolajat) részesítik előnyben, jelentősen csökkentve az állati eredetű telített zsírokat és a mérsékelt kalóriatartalmú ételeket. A rostbevitel és a fehér hús fogyasztása fontos a marhahúshoz és a sertéshúshoz képest. A kolbász, majonéz, vaj, margarin, fehér só, finomított cukor, zsír és kávé mennyiségének drasztikus csökkentése. A paradicsom "kiválósága ennek az étrendnek, antioxidáns tulajdonságaik vannak, és likopint tartalmaznak, amely megvédi a prosztatarák ellen. A paradicsompüréhez használt hő növeli annak tulajdonságait, és ezért a tészta mártással, az ilyen típusú klasszikus étel. Az étrend nagyon előnyös Az élelmi rostok lelassítják a túlzott étrendet, gyorsan telítettségérzetet keltenek, szabályozzák a bélműködést és serkentik az anyagcserét, "méregtelenítő és rákellenes hatást fejtve ki. A hal egy étel", amely kiváló fehérjék és ásványi anyagok ( jód, foszfor, kalcium, vas.) A kék mindenekelőtt antioxidáns és ellensúlyozza a hiperkoleszterolómiát, és a mediterrán konyha egyik alapvető étele.
Mediterrán étrend: az UNESCO örökség része
Észak -Európa országaiban viszont mindig sok tejet, burgonyát és állati zsírt fogyasztottak, az USA -ban főleg húst és édességet. Olaszországban mindig sok gabonafélét, például tésztát, kenyeret és bort használtak az asztalon, Görögországban olívaolajat és sok gyümölcsöt.
A mediterrán étrend ma az UNESCO Világörökség része, mivel megállapították, hogy a Földközi -tengeren élő népek körében, akik sok teljes kiőrlésű gabonát, hüvelyeseket, kerti termékeket, gyümölcsöket, hüvelyeseket, halat, olívaolajat és bort fogyasztanak, a halálozási arány százalékos. a szív- és érrendszeri problémák esetében kimondottan alacsony azokhoz az országokhoz képest, mint Finnország vagy az USA, amelyek telített zsírokban gazdag vagy Omega 3 vagy polifenol -tartalmú élelmiszerekből táplálkoznak.
