Hogyan kell használni a kurkuma és teljes mértékben kihasználni tulajdonságait
Mindig a nevén ismerik Indiai sáfrány, a kurkuma sárga / narancssárga fűszer
erős gyulladáscsökkentő, antioxidáns, fájdalomcsillapító és gyógyító tulajdonságokkal rendelkezik. Ezer receptben felhasználható, hogy extra színt és ízt kölcsönözhessen ételeinek, de nem csak: a kurkuma alkalmas házi kozmetikumok és maszkok készítésére is.
Nézzük meg, hogyan kell használni a kurkuma ebben a videóban egy "recept ötlet!"
A kurkuma tulajdonságai
Amint azt korábban említettük, a kurkuma hasznos tulajdonságokban gazdag fűszer. Például a kurkuma fogyasztása javítja a gyomor és a belek működését, ráadásul segít a koleszterin elleni küzdelemben, megkönnyítve a felesleges zsírok eltávolítását. Itt található a fő tulajdonságok listája:
- Gyulladásgátló tulajdonságok
- Antioxidáns tulajdonságok
- Koleretikus tulajdonságok
- Daganatellenes tulajdonságok
- Gyógyító tulajdonságok
- Emésztési tulajdonságok
- Antidepresszáns tulajdonságok
- Antibakteriális tulajdonságok
- Fájdalomcsillapító tulajdonságok
- Méregtelenítő tulajdonságok
Lásd még
A kurkuma minden előnye
A kurkuma az utóbbi években a nyugati orvostudomány célzott tanulmányainak középpontjában áll, amely elismerte a "végtelen előnyöket, különösen a fogyasztók egészségét illetően.
- Megelőzi és csökkenti a gyulladást
- Enyhíti az ízületi fájdalmakat
- Jótékony hatással van az agyra és az idegrendszerre
- Ez egy természetes fájdalomcsillapító
- Védi a májat
- Segíti az emésztést
- Korlátozza a szabad gyökök hatását
- Erősíti az immunrendszert
- Megakadályozza a 2 -es típusú cukorbetegséget
- Segíti a szervezet méregtelenítését
- Megakadályozza a bakteriális fertőzést
- Elősegíti a sebgyógyulást
- Hozzájárul az antidepresszáns gyógyszerek hatékonyságához
- Növelje memóriáját
- Növeli az agy öngyógyító képességét
- Segít a rák megelőzésében és leküzdésében
Mi történik a testtel, amikor kurkuma van?
- Ellenáll a gyulladásoknak
A kurkuma harcol a test különböző területein megjelenő gyulladások ellen. Széles körben használják ízületi gyulladás kezelésére, még azért is, mert enyhítése mellett a fájdalom csillapítására is képes.
- Segíts a májnak
A kurkumin, amely a kurkuma hatóanyaga, nagy segítséget tud nyújtani a májnak funkcióinak ellátásában.
- Elősegíti az emésztést
Támogatja a gyomrot és a beleket a komplex emésztési folyamat során.
- Antioxidánsként hat
Ellensúlyozza a szabad gyökök hatását, és ezért lassítja a sejtek öregedését.
- Megakadályozza a betegségeket
Megelőzi a 2 -es típusú cukorbetegséget és erősíti az egész immunrendszert.
- Az idegrendszer számára működik
Napi mindössze 1 gramm kurkuma képes növelni a memóriát, és ez a fűszer javítja az agy öngyógyító képességét olyan súlyos sérülések után, mint például az agyvérzés. Ezenkívül antidepresszánsként is működik.
- Rákellenes tulajdonságokkal rendelkezik
A kurkumin képes gátolni egy olyan enzim hatását, amelyről úgy gondolják, hogy felelős a fej, a nyak és a szájüreg területén kialakuló daganatok kialakulásáért; emellett a kemoterápia hatékonysága bizonyos típusú daganatok kezelésében nő.
Hogyan kell bevenni a kurkuma: adagok és kiegészítők
A kurkuma ajánlott napi adagja 3-5 gramm, tehát körülbelül egy evőkanál, ha por formájában fogyasztják. A tanulmányok azonban aláhúzták, hogy ennek a fűszernek a problémája mindenekelőtt az, hogy szervezetünk nehezen tudja felvenni, és ezért a lehető legjobban használni. Ennek orvoslására csak adjon hozzá egy kis fekete borsot vagy olívaolajat, hogy maximalizálja az előnyöket.
Ha gyógynövényként akarjuk használni a kurkumát, akkor az ajánlott adagok nem elegendőek, és miután megkérdeztük az orvos tanácsát, dönthetünk úgy, hogy olyan kiegészítőt szedünk, amelynek hatóanyaga sokkal nagyobb, mint a fűszer önmagában.
Mindazonáltal ne feledje, hogy a kurkuma napi használata a főzésben továbbra is nagyszerű módja annak, hogy segítsen testünk fitten maradni.
A kurkuma felhasználása a főzésben
A kurkuma legjobban felhasználható nyersen, azaz csak a főzés végén tegye az edénybe, elkerülve ezzel egyes táplálkozási elveinek szétszóródását. Továbbá, hogy jobban asszimilálódjon és kiegészítse a receptet, kiváló hogy egy kicsit összekeverjük.paprika vagy olívaolaj.
Kerülni kell a túlzott dózisok bevételét (amelyek károsak lehetnek), és mindenekelőtt a kurkuma elfogyasztását epekő esetén.
A gyömbérrel, a chilivel és a fahéjjal együtt a kurkuma igazi egészségügyi fűszer. Az eddig felsorolt előnyök mellett finom ízével a kurkuma nagyon jól illeszkedik bármilyen édes vagy sós ételhez. Nézzünk néhány példát:
- Készítse elő az arany tejet
- Adjunk hozzá kurkuma a leveshez
- A rizottót a kurkuma fűszerezi
- Készítsen kurkuma teát
- Készítsen arany mézet köhögésre és megfázásra
- Gazdagítsa a töltött zöldségeket
- Meglocsoljuk kurkumaolajjal
- Adjunk hozzá kurkumat a turmixokhoz
- Készítsen kurkuma főzetet
- Adjon hozzá kurkuma gyümölcslevekhez és kivonatokhoz
- A tésztát fűszerezzük a kurkuma
- Add hozzá a kurkumát a pudinghoz
- Használjon kurkát édes és sós sütemények tésztájába
- Készítse elő a kurkuma kenyeret
- Fűszerezze a tofut és a szeitánt a kurkuma
- Adjon hozzá kurkumát a mártásokhoz és a mártásokhoz
- Főzés friss kurkuma
Egyszerű receptek kurkuma
1. Kurkuma ízű olaj
Hozzávalók
- 500 ml extra szűz olívaolaj
- 3 evőkanál kurkuma por
Készítmény
Öntsük az olajat és a kurkumát egy légmentesen záródó üvegedénybe, majd alaposan keverjük össze.
Ennyi idő elteltével öntsük az olajat egy üvegbe, elkerülve az alján lerakódott kurkumat.
Az olaj bármilyen edényben használható. Milyen előnyökkel jár?
Antioxidáns, méregteleníti a májat és a beleket, fájdalomcsillapító és gyulladáscsökkentő hatása van, megelőzi a betegségeket, véd bizonyos típusú daganatokkal szemben, ellensúlyozza a koleszterint és a székrekedést.
2. Kurkuma fagylalt
Hozzávalók
300 ml tejszín
100 g cukrot
150 ml tej
4 sárgája
Készítmény
A tejet a cukorral felolvasztjuk egy serpenyőben, majd levesszük a tűzről, és egyenként hozzáadjuk a tojások sárgáját. Tegye vissza a serpenyőt a tűzhelyre, és addig keverje, amíg a krém megszilárdul. Öntsük a tejszínt egy tálba, fedjük le műanyag fóliával és hagyjuk kihűlni. Hozzáadjuk a tejszínt, jól összekeverjük, és fogyasztás előtt legalább 6 órára hűtőbe tesszük.
3. Banán és kurkuma turmix
Hozzávalók
1 banán
250 ml tej
1 evőkanál apróra vágott mandula
1 teáskanál kurkuma.
Készítmény
Az összes hozzávalót összekeverjük, fél órára hűtőbe tesszük, és egy pohárban tálaljuk az apróra vágott mandulával.Ebben a receptben nincs szükség az összetevők főzésére.
4. Tészta cukkinivel és kurkuma
Hozzávalók
2 cukkini
fél hagyma
2 teáskanál kurkuma
fél pohár vizet
350 g tészta
2 mozzarella
vaj
Készítmény
2 vékony szeletekre vágott cukkinit pároljunk félbevágott hagymával és 2 evőkanál vajjal. A főzés megkönnyítése érdekében adjunk hozzá fél pohár vizet, amelyben 2 teáskanál kurkuma feloldódott. Sózzuk és 10 percig főzzük. 350 g tésztát öntsünk bő forrásban lévő sós vízbe, csöpögtessük le, és fűszerezett zöldségekkel ízesítsük. 2 darált mozzarellát a még forró tésztához, hogy tányér tésztát nyújtson szálkás sajttal.
A kurkuma, mint természetes gyógymód
Amellett, hogy a kurkuma fűszerként szolgál a főzéshez, a kurkuma számos természetes gyógymód elkészítésére szolgál, amelyeket le kell nyelni vagy a bőrre kell felvinni. Nézzük, melyek a leghíresebbek.
A kurkuma és a kókuszolaj összekeverésével maszkot kap, amelyet azonnal felvihet az arcra, hogy megszüntesse a pattanásokat és a pattanásokat. Vagy a kurkuma és a méz keveréke hatékony lesz a vágások és apró sebek ellen.
Még a hajon is, a kurkuma nagyon alkalmas arra, hogy olyan borogatást készítsen, amely erősebbé és puhábbá teszi a hajat; emellett a kurkuma a hajon korpásodás elleni kezelésként hat, és segíthet a fényvisszaverődések enyhítésében.
Otthon is készíthet "kiváló kurkuma gyógyteát, amelyet télen melegen vagy nyáron hidegen kell inni, hogy jól érezze magát.
Az ízületi fájdalmak vagy a bőrgyulladás elleni fellépéshez friss kurkumagyökeret reszelhet, és főzetet készíthet, amely segít a betegségek megoldásában.
Az arany tej és az arany méz két nagyon híres recept a kurkuma elkészítéséhez, és onnan kapta a nevét, hogy a kurkuma por összekeverése után a két étel arany színű lesz. Igazi gyógymódot jelentenek minden influenzaállapotra és a köhögés csillapítására.
A kurkuma és a fokhagyma keveréke, bár első pillantásra kellemetlennek tűnhet, nagyon hatékony lehet az ízületi gyulladás elleni küzdelemben.Készítsen egy csomagot és hagyja hatni.
Este munka után készítsen forró fürdőt kurkuma sóival, amelyeket otthon készíthet durva só, kurkuma por és narancshéj keverésével. Soha nem látott aromás és tisztító hatású lesz.
Végül kipróbálhatja a kezét a kurkuma, gyömbér és citrom alapú házi cukorkák készítésében: szuper hatékony orvosság a torokfájás ellen.
Hogyan kell tárolni a kurkuma?
Általános szabály, hogy minden fűszerre vonatkozik, a kurkuma is jobb, ha organikusat választ. A friss kurkumagyökeret hűtőszekrényben kell tárolni, ahol jó ideig eltartható.Ha szeretné, száríthatja, majd egy egyszerű konyhai robotgéppel porrá őrölheti.
Ha a kurkumaport részesíti előnyben, mindig konzervet válasszon a tiszta üvegek helyett, és tartsa hűvös, száraz és sötét helyen.
Ellenjavallatok a kurkuma használatára
A kurkuma olyan fűszer, amelynek ellenjavallatai is vannak, amelyeket nem szabad alábecsülni.
A fogyasztását kerülni kell, ha:
- Epehólyag kövek
- Epekövek
- Problémák az epeutakkal
- Az epeutak elzáródása
- Epehólyag -problémák
- Véralvadási problémák
Általában a kurkuma jótékony hatásai minden bizonnyal nagyobbak, mint az ellenjavallatok, de bizonyos patológiák jelenlétében konzultáljon orvosával, mielőtt rendszeresen elkezdené szedni.
